Archives for posts with tag: φαγητό

Κατά πόσο το φαγητό επηρεάζει τη διάθεσή μας ή η διάθεσή μας το φαγητό που θα καταναλώσουμε;

Όλοι μας έχουμε βρει κατά καιρούς παρηγοριά τρώγοντας μια ολόκληρη πίτσα ή ένα τεράστιο μπώλ με παγωτό σε δύσκολες καταστάσεις άγχους, συναισθηματικής αστάθειας και απογοήτευσης. Ωστόσοι οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη ανακαλύψει για ποιο λόγο καταφεύγουμε σε φαγητά πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη, όταν δεν αισθανόμαστε καλά και κατά πόσο αυτές οι τροφές επηρεάζουν τα συναισθήματά μας.

Σίγουρα η η γεύση και οι ευχάριστες αναμνήσεις με τις οποίες έχουμε συνδέσει ‘παχυντικά’ φαγητά και γλυκά σε κυριακάτικα τραπέζια και όχι μόνο παίζουν σημαντικό ρόλο, αλλά φαίνεται να μην είναι ικανά να εξηγήσουν την προδιάθεσή μας αυτή.

Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε το περασμένο καλοκαίρι, οι ορμόνες στο στομάχι μας φαίνεται να επικοινωνούν άμεσα με τον εγκέφαλό μας ανεξάρτητα από τα συναισθήματα που μπορεί να έχουμε για ένα συγκεκριμένο φαγητό. Οι ερευνητές, προσπαθώντας να επικεντρώσουν στη γεύση, έδωσαν στους εθελοντές τροφές που δεν έβλεπαν και δεν μπορούσαν να αναγνωρίσουν.

Ακόμη και υπό αυτές τις τεχνητές συνθήκες, φάνηκε ότι τα ‘λιπαρά’ νίκησαν τα αρνητικά συναισθήματα και οι εθελοντές, που είχαν καταναλώσει κορεσμένα λιπαρά, ήταν περισσότερο κεφάτοι από εκείνους που είχαν καταφύγει σε πιο υγιεινές τροφές, δείχνοντας έτσι ότι το φαγητό δρα όχι μόνο σε βιολογικό επίπεδο αλλά και σε ψυχολογικό.

“Ο βιολογικός αυτός μηχανισμός δεν είναι ξεκάθαρο ακόμη πως λειτουργεί, αλλά η έρευνα καταδεικνύει ότι το στομάχι μπορεί να επηρέασει τον εγκέφαλο απελευθερώντας ορμόνες” αναφέρει ο Lukas Van Oudenhove, ένας από τους συγγραφείς της έρευνας και λέκτορας στο Πανεπιστήμιο της Λιέγης, στο Βέλγιο.

Δεν είμαστε, λοιπόν, παράλογοι όλοι εμείς που καταφεύγουμε σε ανθυγιεινά φαγητά όταν είμαστε στεναχωρημένοι, έστω και αν ο λόγος που το κάνουμε δεν είναι ακόμη ξεκάθαρος. Αυτό, ωστόσο, δε σημαίνει ότι δεν πρέπει να βρούμε πιο υγιεινούς τρόπους για να νιώθουμε καλύτερα.  Άλλωστε ποιος δεν νιώθει καλά όταν είναι υγιής και αισθάνεται καλά με το σώμα και το βάρος του;

Advertisements

Μέρα γιορτής η σημερινή και τι πιο πρωτότυπος τρόπος να γιορτάσετε τον αγαπημένο/η με γλυκίσματα σε χρυσές και ασημένιες αποχρώσεις;

Μιλάμε για ένα spray που χρωματίζει χρυσά ή ασημένια κάθε λογής τρόφιμα, μπισκότα, βουτήματα, φρούτα και ό, τι άλλο εσείς θελήσετε και φανταστείτε.

Μπορεί να μην έχει γεύση, αλλά είναι απόλυτα ασφαλές προς βρώσιν.

To Food Finish διατίθεται και σε μπλε και κόκκινο χρώμα και μπορείτε να το βρείτε εδώ.

Χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες!


Δευτέρα σήμερα και είναι η κατάλληλη μέρα για να προγραμματίσετε πώς θα κυλήσει αυτή η εβδομάδα. Άλλωστε η καλή εβδομάδα από τη Δευτέρα φαίνεται. Πώς μπορείτε, λοιπόν, να νιώσετε καλύτερα και πιο υγιείς τη νέα αυτή εβδομάδα;

  • Προγραμματίστε από σήμερα τα γεύματα της εβδομάδας. Κόψτε τις κακές συνήθειες με τις μάλλον ανθυγιεινές επιλογές γρήγορου φαγητού, σκεφτείτε τι θέλετε να φάτε αυτή την εβδομάδα και σημειώστε τα υλικά, λαχανικά και ό,τι άλλο θα πρέπει να αγοράσετε από το σουπερμάρκετ, τον μανάβη ή τη λαϊκή αγορά.

  • Προγραμματίστε τις μέρες και ώρες που θα πάτε στο pilates studio ή στο γυμναστήριο σας σαν να πρόκειται για επαγγελματικά ραντεβού στα οποία θα πρέπει να είστε συνεπείς.
  • Πλύνετε και κόψτε από τώρα λαχανικά, όπως καρότα ή ντοματίνια και φυλάχτε τα σε καλά κλεισμένα δοχεία για να έχετε εύκολη και άμεση πρόσβαση και έτσι να αποφύγετε την εύκολη λύση του ‘ετοιμοπαράδοτου’ φαγητού.
  • Ετοιμάστε από το βράδυ τις σαλάτες ή το φαγητό που θα πάρετε την επομένη το πρωί στο γραφείο. Είναι σίγουρα πιο οικονομικό και πιο υγιεινό.

Σκέφτεστε πιο υγιή και εύκολο τρόπο για να ξεκινήσει η εβδομάδα σας;


Και όμως υπάρχει κατάλληλη ώρα για τα πάντα και για να γυμναστούμε και για να φάμε, ναι ναι, κάπου εκεί ανάμεσα στη δουλειά, το γραφείο και το σπίτι. Το ξέρω ότι ακούγεται περιέργο και δύσκολο, αλλά όμως αν καταφέρουμε να τηρήσουμε τις ώρες αυτές, τότε θα έχουμε πετύχει πολλούς από τους προσωπικούς μας στόχους για ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή άσκηση.

Το πρωινό είναι απαραίτητο και καλό είναι να το τρώμε πρωινό μέσα σε μία ώρα από την ώρα που θα ξυπνήσουμε. Μετά από 4,5- 5 ώρες πρέπει να φάμε το μεσημεριανό μας και το βραδυνό μας 2-3 ώρες αργότερα. Η αλήθεια είναι ότι δύσκολα τηρούμε ένα τέτοιο ωράριο και τις περισσότερες φορές καθυστερούμε αυτές τις ενδιάμεσες ώρες με αποτέλεσμα να πεινάμε περισσότερο και να τσιμπάμε ενδιάμεσα, σνακς, όχι και τόσο υγιεινά .

Η κατάλληλη ώρα για να ζυγιστούμε είναι μόλις ξυπνήσουμε και πριν φάμε πρωινό, ενώ και η γυμναστική πριν το πρωινό φαίνεται να αποδίδει καλύτερα και να μας αποτρέπει από το να παίρνουμε περιττά κιλά. Η γυμναστική το πρωί, άλλωστε, δίνει ώθηση στο μεταβολισμό μας και μας βοηθάει να καίμε θερμίδες καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αν, τέλος, έχετε τη διάθεση να κάνετε την παρασπονδία σας τρώγοντας κάτι εκτός της διατροφής σας υπάρχει η σωστή ώρα και για αυτό. Αν παραδείγματός χάριν, επιθυμείτε κάτι γλυκό, είναι καλό να το φάτε το πρωί γύρω στις 10.00 π.μ., διότι αφενός θα σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε και αφετέρου θα μπορέσετε να το κάψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μήπως, λοιπόν, ήρθε η ώρα να συγχρονίσουμε τα ρολόγια μας;


Πολλές φορές και σε αυτό το blog, έχουμε αναφέρει ποιες τροφές κάνουν καλό σε συγκεκριμένα όργανα του σώματός μας, έχετε, όμως, ποτέ φανταστεί ότι μερικές τροφές μοιάζουν κιόλας σε σχήμα με το μέρος του ανθρώπινου σώματος που οφελούν;

Δείτε μερικά χαρακτηριστικά παραδείγματα:

Καρύδι - Εγκέφαλος

Καρότο - Μάτια

Σέλερυ - Οστά

Ginger - Στομάχι

Γλυκοπατάτα - Πάγκρεας

Πηγή: 24ωρο (ευχαριστούμε Β.)


Αβγά, ξηροί καρποί, φασόλια, πορτοκάλια, μπρόκολα, γιαούρτι, και σπανάκι είναι μόνο μερικές από τις υπερτροφές, που περιέχουν 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και μας χαρίζουν ευεξία.

Υπερτροφές


Παντού ακούμε ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας και ότι δεν πρέπει ποτέ να το παραλείπουμε. Αλλά είναι πραγματικά κάτι τέτοιο αλήθεια;

Η αλήθεια είναι ότι μετά από 8 ώρες (πάνω κάτω) ύπνου και μένοντας νηστικοί κατά τη διάρκεια της νύχτας, ο εγκέφαλος και οι μύες μας θέλουν ενέργεια και “καύσιμα” για να λειτουργήσουν. Η γλυκόζη που περιέχεται στα φαγητά μας δίνει αυτή την ενέργεια για να ξεκινήσουμε σωστά τη μέρα μας. Με το πρωινό οι ενήλικες καταφέρνουν να συγκεντρώνονται καλύτερα, να είναι πιο παραγωγικοί στην εργασία τους και να έχουν καλύτερη διάθεση. Για τα παιδιά και τους εφήβους το πρωινό είναι απαραίτητο για να βελτιώσουν τη μνήμη και τη δημιουργικότητά τους, να έχουν εστιασμένη την προσοχή τους στα μαθήματά τους, και να έχουν καλύτερη συμπεριφορά και επιδόσεις στο σχολείο.

Να ορισμένες συμβουλές για ένα σωστό πρωινό:

  • Τρώτε νωρίς πρωινό. Καλό είναι να τρώτε πρωινό μέσα σε μία ώρα πρωινό από την ώρα που έχετε ξυπνήσει.
  • Τρώτε πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
  • Καθήστε στο τραπέζι για να φάτε το πρωινό σας. Αφιερώστε τουλάχιστον μισή ώρα για να καθήσετε και να φάτε το πρωινό σας. Μόνο έτσι θα το χαρείτε και θα συνεχίσετε απερίσπαστοι τη μέρα σας.

Τι λέτε; Το δοκιμάζουμε. Δεν είναι και τόσο δύσκολο.


Ναι το ξέρω, όλοι έχουμε αρχίσει να διαβάζουμε τις διατροφικές αξίες στις συσκευασίες των τροφίμων: Θερμίδες, λιπαρά, ζάχαρη. Άλλα, όσο να’ναι, άλλο να διαβάζεις ένα απλό νούμερο και άλλο να το βλέπεις με τα μάτια σου. Δείτε λοιπόν πόση ζάχαρη έχουν τα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά:

This slideshow requires JavaScript.

via jcontheline


Από τότε που βγήκε για πρώτη φορά στη δημοσιότητα το 1992 από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών η γνωστή μας πια διατροφική πυραμίδα, πολλά πράγματα γύρω από τη διατροφή έχουν αλλάξει. Μπορεί οι βασικές αρχές να παραμένουν οι ίδιες, όπως το να καταναλώνουμε πολλά φρούτα και λαχανικά και να αποφεύγουμε το κόκκινο κρέας, αλλά η νέα διατροφική πυραμίδα παρουσιάζει με νέο τρόπο τις διαφορετικές κατηγορίες τροφών και ενσωματώνει για πρώτη φορά την άσκηση ως βασικό συστατικό στοιχείο της πυραμίδας.

Παλαιότερη διατροφική πυραμίδα

Παλαιά διατροφική πυραμίδα

Η παλαιότερη πυραμίδα παρουσιάζει ιεραρχικά τις τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε σε οριζόντια διάταξη, έχοντας στη βάση της τις τροφές που μπορούμε να καταναλώνουμε πολλές φορές την εβδομάδα και προχωρώντας προς την κορυφή τις τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε πολύ λιγότερο.

Στη νέα πυραμίδα οι τροφές παρουσιάζονται σαν ένα πρίσμα με κάθετη διάταξη, δείχνοντας έτσι την ποικιλία που μπορεί να έχει το καθημερινό μας γεύμα αλλά με το μικρότερο ή μεγαλύτερο μερίδιο που  αναλογεί σε κάθε τροφή, ενώ παράλληλα η άσκηση θα μας βοηθήσει να ανέβουμε στην κορυφή αυτή της πυραμίδας.

Νέα διατροφική πυραμίδα

Νέα διατροφική πυραμίδα


Πώς μπορώ να χάσω εύκολα βάρος και να αισθάνομαι πιο υγιής; Εύκολα, απλά ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

  • Αφήστε 2 πιρουνιές από το φαγητό σας σε κάθε γεύμα. Συνεχίστε να τρώτε ό,τι και προηγουμένως, απλά 2 πιρουνιές λιγότερες. Έτσι, θα κόψετε εύκολα 100 θερμίδες σε κάθε γεύμα σας και 700 θερμίδες στο τέλος της εβδομάδας
  • Τρώτε λίγο λιγότερο κρέας και λίγα περισσότερα λαχανικά
  • Μαγειρέψτε σπίτι σας ένα βράδυ περισσότερο κάθε εβδομάδα. Θα αποφύγετε έτσι να παραγγείλετε κάτι απέξω και θα έχετε φαγητό και για την επομένη μέρα.
  • Σερβίρετε το φαγητό σας στα μικρότερα πιάτα της σαλάτας. Είναι μερικά εκατοστά μικρότερα και έτσι έχετε λιγότερο χώρο για να γεμίσετε το πιάτο σας.
  • Κλείστε τα φώτα της κουζίνας στις 9.00 μ.μ. Θα αποφύγετε, με αυτόν τον τρόπο, τις νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο.
  • Κοιμηθείτε καλά και κερδίστε ενέργεια και χρόνο.

Είστε από τους ανθρώπους που αγαπούν να καταγράφουν την καθημερινότητά τους και λατρεύουν να φτιάχνουν λίστες; Αν ναι, τότε θα λατρέψετε αυτό το ημερολόγιο. Στο Health Life Log μπορείτε να καταγράφετε τις καλές και κακές σας συνήθειες και όλες τις προσπάθειές σας να είστε υγιείς και πάντα σε φόρμα.

Χωρίζεται σε 3 ενότητες, μία για το σώμα,  μία για την άσκηση και γυμναστική και μία για το φαγητό, όπου σας βοηθάει να κρατάτε ένα αρχείο των καθημερινών σας δραστηριοτήτων, π.χ. του στόχου που έχετε βάλει για απώλεια βάρους, των γευμάτων που έχετε απολαύσει, των επισκέψεων σε γιατρούς ή των ασκήσεων που έχετε ήδη εκτελέσει.

Health life log

Το Health Life Log θα σας κρατάει πάντα σε φόρμα.


Η ώρα είναι 12.00 και ήδη έχετε αρχίσει να ονειρεύεστε το μεσημεριανό σας. Ένα μικρό, αλλά υγιεινό σνακ μπορεί να ικανοποιήσει την όρεξη της στιγμής, χωρίς να σας γεμίσει με ενοχές. Δείτε τι μπορείτε να απολαύσετε με μόνο 100 θερμίδες:

  1. Μία κομμένη ντομάτα με λίγη φέτα και ελαιόλαδο (μία αρκετά πιο ελαφριά εκδοχή της χωριάτικης σαλάτας)
  2. Μία μπανάνα
  3. 10 φράουλες
  4. 5 γαρίδες με 2 κουταλιές της σούπας cocktail sauce
  5. Μία σοκολατένια μπάρα δημητριακών
  6. 2 ασπράδια αβγών με μια φέτα ολικής άλεσης
  7. Ένα γιαούρτι με μήλο και κανέλα
  8. 10 αμύγδαλα μαζί με λίγες σταφίδες

Και αν εξακολουθείτε να θέλετε κάτι πιο “αμαρτωλό” μπορείτε να δοκιμάσετε:

  • 1/3 ενός ντόνατ με γέμιση φράουλα
  • 1/2 από ένα μικρό κομμάτι cheesecake

Πώς θα σας φαινόταν η ιδέα να καταναλώνετε μόνο τα προϊόντα που παράγονται σε ακτίνα 100 χιλιομέτρων γύρω από το σπίτι σας; Αν ήδη το κάνετε, τότε μάλλον ανήκετε στο κίνημα των locavores (ή “τοποφάγων” ελληνιστί). Το κίνημα των locavores που ξεκίνησε από την πρωτοβουλία τεσσάρων γυναικών στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής το 2005, πρεσβεύει ακριβώς αυτό: να καταναλώνουμε τρόφιμα που παράγονται τοπικά, είτε στο ίδιο το σπίτι μας είτε από τοπικούς παραγωγούς.

Σε μια προσπάθεια να καταπολεμήσουν τις υψηλές τιμές των προϊόντων στα supermarkets, τις συχνά καταστρεπτικές επιπτώσεις στη συντήρηση των τροφίμων, αλλά και την επιβάρυνση του περιβάλλοντος, πολλοί locavores καλλιεργούν σε ταράτσες και κήπους φρούτα και λαχανικά, που προορίζονται για άμεση κατανάλωση. Άλλωστε, σήμερα εκτιμάται ότι τα τρόφιμα διανύουν κατά μέσο γύρω στα 2.500-5.000 χιλιόμετρα μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι μας, απόσταση που έχει αυξηθεί κατά 25% μέσα στις δύο τελευταίες δεκαετίες.

Μήπως, λοιπόν, ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στις διατροφικές μας ρίζες;


fitness foodΔεν πρόκειται για βιβλίο.  Πρόκειται για τη Βίβλο της καλής διατροφής.

Τουλάχιστον για μένα!

Είναι το μοναδικό βιβλίο με “διαιτητικές” συνταγές που έχει αποσβέσει τα χρήματά του, και με το παραπάνω.  Και πιστέψτε με, έχω αγοράσει άπειρα.

Το fitness food δεν είναι ένα βιβλίο με δίαιτες ή για δίαιτα.  Είναι ένα βιβλίο για ανθρώπους που ασκούνται (από “κοινούς θνητούς” μέχρι μαραθωνοδρόμους), που θέλουν να ενδυναμώσουν το μυϊκό τους σύστημα και να κάψουν λίπος.  Κάθε συνταγή έχει τη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και άλλων θρεπτικών συστατικών, έτσι ώστε να είναι θρεπτική μεν, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη δε.

Ως αποτέλεσμα; Ο μεταβολισμός ενδυναμώνεται, τα περιττά κιλά σε λίπος χάνονται και, πολύ σημαντικό, δεν πεινάς και δεν στερείσαι τροφικές ομάδες.

Το fitness food άλλαξε τον τρόπο που αντιμετώπιζα τη διατροφή μου για πάντα

Δεν είναι μόνο η εμπεριστατωμένη εισαγωγή που εξηγεί την λογική της σωστής διατροφής για να διατηρήσεις μυική μάζα, ούτε το γεγονός ότι κάθε συνταγή αναγράφει αναλυτικά τα θρεπτικά της στοιχεία (θερμίδες, κοκ).  Είναι ότι οι συνταγές είναι ό,τι πρέπει.

Καλύπτοντας όλα τα γεύματα της ημέρας, εμπνευσμένες από τις μεγαλύτερες κουζίνες του πλανήτη, με απίστευτη ποικιλία, είναι νόστιμες και εύκολες! Τα υλικά (τις περισσότερες φορές) είναι απλά και καθημερινά – και συχνά η συνταγή σου επιτρέπει διάφορες ζαβολιές και χρήση έτοιμων τροφίμων. Επιπλέον, σπάνια απαιτούν πάνω από 20 λεπτά με μισή ώρα προετοιμασία.

And it gets even better!

Σήμερα, ως εκ θαύματος το βρήκα, σχεδόν ακέραιο, σκαναρισμένο από την Google books.  Την υπηρεσία που φιλοδοξεί να δημιουργήσει ψηφιακά αντίγραφα από κάθε βιβλίο που έχει ποτέ γραφεί!  Δηλαδή, το fitness food είναι αυτή τη στιγμή διαθέσιμο δωρεάν στη διεύθυνση: http://books.google.gr/books?id=zNk_GJ9a774C&lpg=PP1&pg=PP1#v=onepage&q&f=false.

Τέλειο;;;

%d bloggers like this: