Archives for posts with tag: φαγητό

Σε κανέναν μας δεν αρέσει να μιλάει για δίαιτες εν μέσω διακοπών. Είναι, άλλωστε, η μόνη περίοδος που αφήνουμε τον εαυτό μας ελεύθερο και απαλλαγμένο από τις απαγορεύσεις του χειμώνα. Ωστόσο, μερικές πολύ απλές συμβουλές που μπορούμε να ακολουθήσουμε στην παραλία και καθόλη τη διάρκεια των διακοπών μας θα μας βοηθήσουμε να μην πάρουμε περιττά κιλά, που θα δεινοπαθήσουμε από Σεπτέμβρη για να χάσουμε.

τι τρώμε στις διακοπές

Τι πιο ωραίο και δροσιστικό να πάρουμε μαζί μας στην παραλία μερικά φρούτα, όπως ροδάκινα, νεκταρίνια, βανίλιες που μπορούμε εύκολα να καταναλώσουμε, αποφεύγοντας έτσι διάφορα σνακ, που παχαίνουν, όπως κουλούρια, μπισκότα. Αποφύγετε το ψωμί και φτιάξτε σπιτικά σάντουιτς, κόβοντας μεγάλα κομμάτια ντομάτας για να αντικαταστήσει το ψωμί ή και ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού για να κλείσετε μέσα σε αυτά τα υλικά της αρεσκείας σας.

Όλοι τώρα θα φάμε σε ταβέρνες και εστιατόρια του νησιού κάτι παραπάνω, αλλά καλό είναι να αποφύγουμε πατάτες ή πάσης φύσεως τηγανητά και να προτιμήσουμε πράσινες σαλάτες και λαχανικά, όπως αμπελοφάσουλα που είναι της εποχής και ό,τι άλλο ψητό και στη σχάρα επιθυμούμε.

Ακόμα και για το σπίτι, είναι προτιμότερο να έχουμε έτοιμα πλυμένα λαχανικά, όπως καρότα και αγγούρια, όπου γρήγορα και εύκολα μπορούμε να τα απολαύσουμε με ένα απλό dressing γιαουρτιού (με λίγο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και λεμόνι). Δροσιστικό και απολαυστικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

Save

Advertisements

Νιώθετε σαν να μην έχετε κέφι και διάθεση για τίποτα; Για δοκιμάστε αυτές τις τροφές: υπάρχουν ορισμένα φαγητά που κρατούν τις ορμόνες μας σε ισορροπία και μας βοηθούν να έχουμε μια πιο ήρεμη και με λιγότερο στρες καθημερινότητα.

Χαλαρωτικό νούμερο 1: Οι πιπεριές, πλούσιες σε βιταμίνη C, αναστέλλουν την παραγωγή της ορμόνης του στρες, κορτισόλης. Από αυτές οι κίτρινες έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα, ενώ ακολουθούν οι κόκκινες και τελευταίες οι πράσινες.

Μια χούφτα καρύδια έχει διαπιστωθεί ότι συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς. Τώρα μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης έρχεται να αποδείξει ότι τα καρύδια, μαζί με τα αμύγδαλα και τα φουντούκια, ενεργοποιούν τη σεροτονίνη, την ορμόνη που μας ‘ανεβάζει το κέφι’. Προτιμήστε τα ωμά!

Το αβοκάντο ως μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β αυξάνει και αυτό τη σεροτονίνη, ενώ χάρη στο κάλιο που περιέχει, κράταει σε χαμηλά επίπεδα την πίεση στο αίμα.

Από τα όσπρια, μισή κούπα ρεβύθια, πλούσια σε φολικό οξύ είναι ικανή να κινητοποιήσει την παραγωγή ντοπαμίνης, του νευροδιαβιβαστή που τόσο έχει συνδεθεί με την ευχαρίστηση και τη χαρά.

Σαρδέλες και άλλα ψαρικά, που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 μπορούν να μας κάνουν να αισθανθούμε πιο ήρεμοι. Μια έρευνα του Ohio State University αναφέρει ότι άνθρωποι που κατανάλωναν φαγητά πλούσια σε Ωμέγα 3 ήταν 20% λιγότεροι αγχωμένοι από εκείνους που δεν έτρωγαν τέτοιες τροφές.

Τέλος, ο ηλιόσπορος, πλούσιος σε μαγνήσιο, μπορεί με τη σειρά του να μας φτιάξει τη διάθεση, καθώς η έλλειψη μαγνησίου μειώνει την παραγωγή ντοπαμίνης. Κάτι φαίνεται ξέρουν όσοι τα μασουλάνε στο σινεμά βλέποντας δραματικές ταινίες…


Φάγατε λιγάκι παραπάνω αυτές τις γιορτές και τώρα έχετε πρόβλημα να επανέλθετε στις συνηθισμένες σας ποσότητες; Κανένα πρόβλημα, τώρα ήρθε το πιάτο που το κάνει από μόνο του.

Η Ολλανδέζα σχεδιάστρια Annet Bruil μάς προτρέπει να αρχίσουμε να τρώμε πιο υγιεινά, σχεδιάζοντας ένα πιάτο χωρισμένο σε διαφορετικά τμήματα, όπου κάθε τμήμα του προορίζεται για ένα είδος τροφής, όπως λαχανικά, πρωτεΐνες,  άμυλο και μάς ορίζει τη συνιστώμενη μερίδα ανά γεύμα.

1 2Το πιάτο αυτό με την ονομασία ETE προσφέρει ατελείωτες δυνατότητες mix and match συνδυασμών υγιεινών γευμάτων και μένει πάντα ένα τμήμα κενό όπου μπορείτε να ανακατέψετε μεταξύ τους τα συστατικά του φαγητού σας!

4Στην προσπάθειά της να ωφελήσει όχι μόνο τους ανθρώπους που το χρησιμοποιούν όσο και εκείνους που το κατασκευάζουν, η Annet Bruil έχει αναθέσει την κατασκευή τους σε μια κοινωνική επιχείρηση που απασχολεί άτομα με σωματική ή πνευματική αναπηρία.

Πολύ έξυπνη ιδέα και με κοινωνική ευαισθησία!


Όλοι περιμένουμε αυτές τις γιορτές μήπως καταφέρουμε να χαλαρώσουμε από όλα όσα μας συμβαίνουν και να νιώσουμε επιτέλους λίγο τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα Χριστούγεννα προσφέρονται για να φάμε και να πιούμε λίγο παραπάνω, αλλά καλό είναι να μην το παρακάνουμε για να μην το μετανιώσουμε αργότερα και καταλήξουμε σε εξαντλητικές δίαιτες. Πώς θα γίνει αυτό;

Προγραμματίστε το φαγητό σας, μην’ λιμοκτονείτε’ κατά τη διάρκεια της ημέρας απλά για να σώσετε θερμίδες και να πέσετε έτσι με τα μούτρα το βράδυ σε δείπνα και τραπέζια. Δεν είναι, άλλωστε, και ό,τι καλύτερο για τον μεταβολισμό σας.

Προτιμήστε σαλάτες και φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας για να μπορέσετε να απολαύσετε το φαγητό σας με φίλους και σε κανονικές ποσότητες το βράδυ.

Αν ξέρετε ότι θα λείπετε από το πρωί από το σπίτι και θα είστε στο δρόμο όλη μέρα, έχετε πάντα στην τσάντα σας κάποιο υγεινό snack (φρούτο ή κάποιο σπιτικό τοστ ή μια μπάρα δημητριακών), αποφεύγετε έτσι τα έτοιμα και συχνά ανθυγεινά φαγητα και σώζετε αρκετές άσκοπες θερμίδες.  Σε εστιατόρια έξω προτιμήστε πιο υγιεινές λύσεις, όπως σαλάτες ή αποφασίστε να μοιραστείτε ένα πιάτο με τον φίλο ή τη φίλη σας.

Περιορίστε, όσο γίνεται βέβαια, τα martinis ή τα cosmopolitan, αν προτιμάτε τα cocktail. Όσο να είναι το αλκοόλ, πέρα από τις θερμίδες που κρύβει, αυξάνει την όρεξη και ‘ευνοεί’ το τσιμπολόγημα.

Πάντως, όλοι έχουμε κάποια στιγμή ανάγκη να ξεφύγουμε και να το ρίξουμε λιγάκι έξω, ειδικά σε περιόδο γιορτών, αλλά καλό είναι να μην το παρατραβήξουμε, διότι θα δούμε τις συνέπειές του αργότερα…


Tώρα που πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, μυρωδιές από φρεσκοψημένα μπισκότα βγαίνουν από ολοένα και περισσότερα σπίτια. Αν έχετε βαρεθεί τα παραδοσιακά σχήματα, καιρός να γράψετε τα δικά σας μηνύματα, όπως η Anna Garforth που αποφάσισε να ψήσει τα δικά της ‘τυπογραφικά’ μπισκότα.

Μπισκότα για τους φανατικούς της τυπογραφίας και όχι μόνο.

Για όλους εμάς που θέλουμε να πούμε κάτι στους αγαπημένους μας με ένα μπισκότο, λίγο πριν φαγωθεί τουλάχιστον.


Με την Ασία και το φαγητό της έχω μια αδυναμία. Αγαπώ τα noodles, το sushi, τα ταϊλανδέζικα, το egg fried ρύζι και τόσα άλλα, οπότε όταν παρουσιάστηκε μπροστά μου αυτή η είδηση, όχι μόνο με ενθουσίασε, αλλά θέλησα να την μοιραστώ σε αυτό το blog που, εκτός των άλλων, εκτιμά το καλό φαγητό και βέβαια το design.

Ο λόγος για τα ηλεκτρονικά chopsticks ή όπως θα τα έλεγαν οι περισσότεροι τα έξυπνα (smart) chopsticks. Όχι με αυτά δεν θα μπορέσετε να κάνετε check-in στο αγαπημένο σας μέρος, αλλά μπορούν να σας πουν περισσότερα για το τι τρώμε, όπως ποια είναι η ποιότητα του λαδιού μαγειρέματος που χρησιμοποιήθηκε, και άλλες χρήσιμες πληροφορίες για το φαγητό μας!

sticksΕντυπωσιακό; Τα chopsticks αυτά από τον κολοσσό της Κίνας Baidu είναι σε δοκιμαστικό στάδιο ακόμη, αλλά ελπίζουμε σύντομα να βγουν και στην αγορά!


Η ώρα είναι 1 το βράδυ, ή 2 ή και λίγο αργότερα, έχετε πιει δύο ή τρία ή λίγο περισσότερα ποτά και λίγο πριν επιστρέψετε σπίτι και πέσετε για ύπνο, θέλετε κατιτίς να φάτε για να φτιάξει το στομάχι και να κοιμηθείτε καλύτερα. Ένα σουβλάκι, μία κρέπα, ένα βρώμικο; Sounds familiar? Ε ναι σε όλους μας έχει συμβεί.

Το Buzzfeed Yellow μάζεψε σε ένα εξαιρετικό βίντεο τα δημοφιλέστερα ξενυχτάδικα φαγητά ανά τον κόσμο. Fish and chips για την Αγγλία, Ντονέρ για την Τουρκία, Πατάτες τηγανιτές για τον Καναδά, noodles για την Ιαπωνία και πολλά πολλά ακόμη.

Εσάς ποιο είναι το αγαπημένο σας comfort food μετά το ξενύχτι;


Τι μαγειρεύουμε και τι τρώμε σήμερα, που να αρέσει τόσο σε μας, αλλά και στα παιδιά και τους αγαπημένους μας; Tο ερώτημα που μας βασανίζει όλους όταν ξυπνάμε το πρωί. Ο αγαπημένος μας Αλέξανδρος Παπανδρέου μάς προτείνει μια κρύα μακαρονοσαλάτα με άρωμα ελληνικό, έτοιμη στο πι και φι!

Υλικά

  • 1 πακέτο ζυμαρικά (κατά προτίμηση βίδες)
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 ντομάτες
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 1 πιπεριά κέρατο
  • 200 γρ. φέτα
  • 2 κουταλιές κάππαρη, ξαρμυρισμένη
  • 12 ελιές της αρεσκείας σας
  • 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή 1 κοφτό κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη)
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στο μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά και τη φέτα σε καρεδάκια και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κάππαρη, το κουκουνάρι, τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και το ελαιόλαδο. Τέλος, προσθέτουμε στο μπολ με το μείγμα λαχανικών τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Μμμ, μυρίζει φανταστικά! Καλή όρεξη!

Πηγή: Γαστρονόμος


Φαίνεται πως όχι μόνο μπορώ να ταξιδέψω με ένα πιάτο, αλλά μπορώ και να παίξω μπάλα, να κάνω πτώση με αλεξίπτωτο μια μπανάνα ή  να βουτήξω πάνω από ένα πελώριο μπρόκολο. Φαντάζουν ασυνάρτητα όλα αυτά και όμως δεν είναι, καθώς ο designer Boguslaw Sliwinsk δεν παύει να μας εκπλήσσει με τις ιδέες του που τις κάνει πράξη πάνω σε κεραμικά πιάτα.

Μετά τη σειρά του “Transportation plates”, που έχουμε ήδη ζηλέψει, έρχεται η νέα του σειρά με πιάτα εμπνευσμένα από αθλητικές δραστηριότητες.

Κια τώρα ποιος μπορεί να μας πει να μην παίζουμε με το φαγητό μας;


Λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, το σύμπλεγμα βιταμινών Β, καθώς και οι βιταμίνες C, D και E φαίνεται να βοηθούν την καλή διανοητική λειτουργία των ατόμων τρίτης ηλικίας. Αυτό έδειξε μια νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στις αρχές του χρόνου στο τεύχος του αμερικάνικου Neurology, σύμφωνα με την οποία επιστήμονες μέτρησαν τα επίπεδα αίματος αυτών των συστατικών σε 104 άνδρες και γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας τα 87 χρόνια και βρήκαν ότι τα άτομα με τα υψηλότερα ποσοστά των βιταμινών B, C, D και E στο αίμα τους πέτυχαν καλύτερα αποτελέσματα σε διαφόρων ειδών τεστ ευφυίας.

Τα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και αυτά με τη σειρά τους βοηθούν, σύμφωνα με την έρευνα, στην καλή γνωστική λειτουργία, ενώ συνδέονται και με πιο υγιή αιμοφόρα αγγεία στον εγκέφαλο. Όπως είναι φυσικό, υψηλά επίπεδα τρανς λιπαρών στο αίμα έδειξαν φτωχή διανοητική λειτουργία και μικρότερη εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τι πιο λογικό, λοιπόν, να καταναλώνει κανείς σε όποια ηλικία και αν βρίσκεται ψάρια, λαχανικά, φρούτα τόσο απαραίτητα τόσο για το σώμα όσο και για το μυαλό;


Με ένα πιάτο ταξιδεύω. Και αν δεν ταξιδεύω εγώ, ταξιδεύει το φαγητό μου με τη σειρά πιάτων με τον τίτλο ‘Transportation Plates’, που σχεδίασε ο Πολωνός designer Boguslaw Sliwinsk.

Τα πιάτα αυτά, στα οποία μπορεί κανείς να βρει όλα τα μέσα μεταφοράς, καράβια, τρένα, φορτηγά, ελικόπτερα κ.ό.κ., όχι μόνο μας κάνουν να ξεχνάμε όλα όσα μας έλεγε η μαμά μας, να μην παίζουμε, δηλαδή, με το φαγητό μας και μας προκαλεί να φτιάξουμε στοίβες με τον αρακά μας, να τοποθετήσουμε μαζί όλα τα σπόρια από το καλαμπόκι μας και να δώσουμε, τέλοσπαντων, όποια μορφή επιθυμούμε στο φαγητό μας…

Πιάτα ιδανικά για παιχνίδι, για ψυχαναγκαστικούς και όχι μόνο.


Τώρα που ο Γενάρης μπήκε για τα καλά και οι μέρες εορτών φαντάζουν ήδη μακρυά, ένας αέρας μελαγχολίας όλο και πλανάται στην ατμόσφαιρα. Είναι η εποχή που όλοι έχουμε γυρίσει στη συνηθισμένη μας ρουτίνα και σαν να μην βλέπουμε φωτεινές διεξόδους γύρω μας. Όμως υπάρχουν τρόποι για να μην αφήσουμε αυτή την εποχιακή μελαγχολία να μας πάρει από κάτω. Μερικές απλές καθημερινές συμβουλές:

  • Mην σταματάτε να κινείστε και να κάνετε γυμναστική. Συνεχίστε το πρόγραμμα άσκησής σας ή ξεκινήστε νέα μαθήματα χορού ή Pilates. Θα φτιάξει το κέφι σας και δε θα σας αφήσει να ‘λιώσετε’ στον καναπέ.
  • Τρώτε υγιεινά. Καταπολεμήστε την επιθυμία σας για πίτσα και junk food, καταναλώστε πολλά φρούτα και λαχανικά και μην ξεχνάτε να τρώτε πάντοτε πρωινό.
  • Πηγαίνετε για μια πρωινή ή απογευματινή βόλτα. Θα σας βοηθήσει ξεδιαλύνετε τις σκέψεις σας και να καθαρίσετε το μυαλό σας.
  • Συναντηθείτε με φίλους. Βγείτε έξω από το σπίτι, πηγαίνετε για ένα καφέ ή ένα ποτό.
  • Κοιμηθείτε καλά. Προσπαθείστε να έχετε ένα σταθερό πρόγραμμα ύπνου και για να έχετε καλύτερο ύπνο ακολουθείστε τα tips αυτά.

Δεν λέμε κάτι ευφάνταστο ή πρωτότυπο, λέμε τα αυτονότητα, τα απλά καθημερινά πράγματα, που μας γεμίζουν χαρά και ενέργεια. Αυτά που δεν πρέπει να ξεχνάμε και εμείς, είμαστε εδώ για να σας τα θυμίζουμε. Τίποτα παραπάνω. Άλλωστε, μια προτροπή δε θέλουμε όλοι;


Πώς θα ήταν τα αγαπημένα μας cupcakes, αν τα σχεδίαζαν γνωστοί οίκοι μόδας. Μάλλον κάπως έτσι:

This slideshow requires JavaScript.

Η pop stylist Lisa Edsälv σχεδίασε τη σειρά Couture Cupcakes ακολουθώντας την ταυτότητα, τα σχήματα και χρώματα του κάθε οίκου: πέρλες και άσπρο-μαύρο για την Chanel, μονόγραμμα για τον Louis Vuitton, μαύρα τακούνια και κόκκινες σόλες για τον Christian Louboutin.

Οι φωτογραφίες είναι της Therese Aldgård.


Εσείς δεν ήσασταν που παραπονιόσασταν ότι τρώγατε μόνος/μόνη σας; Και να όμως που βρέθηκε λύση: το τραπέζι-τραμπάλα.

Έτσι κάπως φαίνεται να επαναπροσδιορίζει την έννοια του οικογενειακού τραπεζιού, ή έστω του ρομαντικού δείπνου ενός ζευγαριού σε ένα λίγο πιο industrial βέβαια περιβάλλον, η σχεδιάστρια Marleen Jansen, όπου παρουσίασε τη νέα της δημιουργία στην Ολλανδική Εβδομάδα Design (Dutch Design Week 2011).

Ένα τραπέζι για 2, λοιπόν. Για να επαναφέρουμε την ισορροπία στο τραπέζι μας, να αποκτήσουμε και πάλι οπτική επαφή με τον άνθρωπό μας και να αποφύγουμε κάθε λογής διαμάχες και φιλονικίες, διότι αλλιώς… θα βρεθείτε στο πάτωμα.


Η αλλιώς η τέχνη του πιάτου.

Πώς θα απεικονίζατε τις τέσσερις εποχές πάνω σε ένα πιάτο φαγητού; Η Andrea Bricco, μεγαλωμένη στο εστιατόριο των γονιών της στο Wisconsin, έμαθε να ‘παίζει από νωρίς με το φαγητό της’ και κατάλαβε καλά ότι πρώτα χορταίνει το μάτι και μετά το στομάχι.

Έτσι αποφάσισε να δημιουργήσει ένα πιάτο για κάθε εποχή, απεικονίζοντας την ατμόσφαιρα κάθε εποχής – με τα φύλλα να πέφτουν το φθινόπωρο, με το χιόνι να φτιάχνουμε χιονάνθρωπους το χειμώνα, τα λουλούδια να ανθίζουν την άνοιξη και ο ήλιος να λάμπει το καλοκαίρι.

Φθινόπωρο

Χειμώνας

Άνοιξη

Καλοκαίρι

Η δουλειά της Andrea Bricco  είναι κάτι παραπάνω από food styling. Είναι τέχνη.

%d bloggers like this: