Archives for posts with tag: υγιεινή διατροφή

Μήπως τα μάτια σας βλέπουν αστράκια; Ναι, ναι δεν κάνουμε καθόλου πλάκα. Μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή μας όλοι πάνω από 8 ώρες φαίνεται πως όχι μόνο η μέση και ο αυχένας μας επιβαρύνεται, αλλά και τα μάτια μας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που θα μας βοηθήσουν να ξεκουράζουμε τα μάτια μας.

Να τώρα που διαβάζετε αυτό το κείμενο, σταματήστε και απομακρύνετε το βλέμμα σας μακρυά από τον υπολογιστή. Το κάνατε; Και όμως, πρέπει να κάνουμε συχνά διαλείμματα από την οθόνη τουλάχιστον κάθε 15 λεπτά, αν όχι συχνότερα. Μια καλή εξάσκηση είναι να κοιτάτε κάτι από κοντά και μετά κάτι από μακρυά για να δουλέψετε το βάθος και την προοπτική. Ιδανικά είναι να κοιτάξετε έξω από το παράθυρο και να εστιάσετε σε κάτι που βρίσκεται σε μεγάλη απόσταση.

Φωτό: markrabo (Flickr)

Μην ξεχνάτε να ανοιγοκλείνετε τα μάτια! Μπροστά στον υπολογιστή έχουμε την τάση να ανοιγοκλείνουμε τα μάτια 5 φορές λιγότερο από το κανονικό. Eίναι σημαντικό να το κάνουμε, καθώς έτσι υγραίνονται και μπορούν να δουλέψουν καλύτερα.

Κάντε ασκήσεις ματιών. Όσο αστείο και αν ακούγεται μπορούν να βοηθήσουν εξαιρετικά. Κάντε κύκλους με τα μάτια, ακολουθήστε κάτι με το βλέμμα σας, και ανοιγοκλείστε τα πολλές φορές.

Χρησιμοποιήστε φυσικό ορό, αυτές τις σταγόνες που μπορούν να δώσουν στα μάτια την υγρασία και την ξεκούραση που χρειάζονται. Δύο με τρεις φορές την ημέρα, ανάλογα δηλαδή με το πόσο ξεραίνονται τα μάτια σας.

Πιείτε πολύ νερό και αποφύγετε τους πολλούς καφέδες, η καφεΐνη ξεραίνει αρκετά τους βολβούς των ματιών μας. Μια ισορροπημένη διατροφή, με τροφές πλούσιες σε λουτεΐνη, βοηθάει την υγεία των ματιών μας.

Τέλος,  μην ξεχνάτε να κάνετε πραγματικά διαλείμματα. Βγείτε εξω να πάρετε καθαρό αέρα, μιλήστε με συναδέλφους σας. Θα βοηθήσει όχι μόνο τα μάτια σας, αλλά και το σώμα και την ψυχολογία σας.

Advertisements

Έχουμε ήδη αναφέρει τρόπους με τους οποίους μπορούμε να προστατευτούμε από τη φθινοπωρινή γρίπη και η βιταμίνη C, παρά τις όποιες διαμάχες των ερευνητών για το αν όντως η βιταμίνη C μας προφυλάξει ή όχι από την κοινή γρίπη, συμβάλλει σε ένα δυνατό και υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά ποια φρούτα και λαχανικά αυτής της εποχής περιέχουν το μεγαλύτερο ποσοστό σε βιταμίνη  C;

  1. Μπρόκολα: 1 κούπα / 168% βιταμίνης C*
  2. Πορτοκάλια: ένα μεσαίο / 128% βιταμίνης C*
  3. Λαχανάκια Βρυξελλών: μία κούπα / 125% βιταμίνης C*
  4. Ακτινίδια: ένα μεσαίο / 120% βιταμίνης C*

Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή, πράγμα που σημαίνει ότι με το μαγείρεμα/βράσιμο χάνει πολύ από την αξία της. Οπότε για να μη χάσετε πολλά από τα θρεπτικά συστατικά των τροφών αυτών,  ζεματίστε απλά το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών και απολαύστε την πλούσια γεύση τους.

* Τα ποσοστά έχουν υπολογιστεί σύμφωνα με την Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη κάποιων θρεπτικών συστατικών στα πλαίσια μιας δίαιτας 2000 θερμίδων.

Η προσοχή για τη σιλουέτα μας και η εμμονή μας συχνά για υγιεινή διατροφή μάς έχει οδηγήσει τα τελευταία χρόνια σε μια διαρκή αναζήτηση ή και επανανακάλυψη φυτικών και φυσικών προϊόντων. ‘Ετσι κατά καιρούς, βλέπουμε να εξαπλώνονται σε Αμερική και Ευρώπη και να γίνονται μόδα διαφόρων ειδών υγιεινές τροφές, είτε αυτές λέγονται κινόα, κεχρί ή και κία (Chia seeds), που φαίνεται να είναι η νέα διατροφική τρέλα αυτό τον καιρό στην Αμερική.

H ιστορία των σπόρων Chia φαίνεται να χάνεται στο χρόνο, καθώς ήταν από τα κύρια συστατικά της διατροφής των Αζτέκων πολεμιστών και η ίδια η λέξη ‘chia’ σημαίνει δύναμη στη γλώσσα των Μάγια. Ο θρύλος, άλλωστε, θέλει μια κουταλιά από τους μικροσκοπικούς αυτούς σπόρους, που μοιάζουν με τον παπαρουνόσπορο, να είναι αρκετή να τους κρατήσει κατά τη διάρκεια των μακρών και κουραστικών ημερών τους.

Οι σπόροι αυτοί περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά, είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ασβέστιο και είναι από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές λιπαρών οξέων Ωμέγα 3. Έχουν την ικανότητα να απορροφούν νερό, κάνοντας έτσι πιο παχύρευστες και γεμάτες τις σούπες, και κρατώντας μας για πολύ περισσότερη ώρα χορτάτους. Τέλος, χάρη στην τραγανή τους υφή, μπορείτε να πασπαλίσετε μπισκότα και muffins ή να τους βάλετε στη σαλάτα ή στο γιαούρτι σας!


Τι καλύτερο να αρχίσετε τη μέρα σας με ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό κατάλληλο για εσάς και για τα παιδιά σας; Απλά με τις δικές σας σπιτικές μπάρες δημητριακών.

Υλικά:

  • 4 κουτ. της σούπας φιστικοβούτυρο
  • 4 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1 κουτ. της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 175 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 30 γρ. σταφίδες ξανθές
  • 20 γρ. αποξηραμένα βερύκοκα
  • 2 κουτ. της σούπας ηλιόσπορους

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη βρώμη, τις σταφίδες και τα βερύκοκα, που έχετε προηγουμένως ψιλοκόψει. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το φιστικοβούτυρο και το μέλι και αφήνετε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.

Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το μείγμα με τη βρώμη και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε ομοιόμορφα το μείγμα σε ένα ταψί που έχετε ήδη βουτυρώσει και απλώσει στη βάση του αντικολλητικό χαρτί.

Ρίχνετε και τους ηλιόσπορους και πιέζετε ελαφρά για να κολλήσουν στο μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Μόλις πάρει χρώμα στις άκρες, βγάζετε το ταψί απο το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και χαράξτε κάθετες και οριζόντιες λωρίδες. Όταν κρυώσει τελείως, κόψτε το σε λωρίδες και φυλάξτε τα κομμάτια σε αεροστεγές δοχείο.

Φαντάζει τόσο δύσκολο; Απλά δοκιμάστε το!

Πηγή: Gourmet, Ελευθεροτυπία


Μπορεί να μην καταφέρουμε ποτέ να αποκτήσουμε την σούπερ όραση που από παιδιά ονειρευόμασταν και θα μας έκανε να βλέπουμε πέρα από τοίχους και κλειστές πόρτες, ωστόσο υπάρχουν αρκετές τροφές που μπορούν να βελτιώσουν την όρασή μας και να εμποδίσουν ή καθυστερήσουν την εμφάνιση οφθαλμικών παθήσεων, όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας, που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε τύφλωση.

Τροφές πλούσιες στα ‘λεγόμενα καροτινοειδή’ όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από την υπεριώδη ακτινοβολία και εμποδίζουν την εμφάνιση καταρράκτη. Τέτοιες τροφές είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κολοκυθάκια, μπρόκολα, σπανάκι, αλλά και τα πορτοκάλια, αβοκάντο, μήλα κ.α.

zucchini

Τα αυγά που περιέχουν κυστεΐνη δρουν αντιοξειδωτικά για το φακό του ματιού μας.  Ο κρόκος του αυγού περιέχει και αυτός λουτεϊνη που καταπολεμά την εμφάνιση της ωχράς κηλίδας. Κρεμμύδια και σκόρδα είναι σημαντικά για την παραγωγή του γλουταθείου, της πρωτεΐνης που δρα ως αντιοξειδωτικό για τα μάτια.

Οι ντομάτες, πέρα από τη λουτεΐνη που περιέχουν, περιέχουν λυκοπεΐνη που οι αντιοξειδωτικές της ικανότητες προστατεύουν τα μάτια από τον ήλιο. Τέλος, τα καρότα, πλούσια και σε β-καροτινή, λουτεΐνη και λυκοπεΐνη δρουν ευεργετικά για τα μάτια μας.

Για τα μάτια μας και μόνο, λοιπόν!


Δεν είναι μόνο η διατροφή ή ο ήλιος που παίζουν καθοριστικό ρόλο για τη διατήρηση ή μη της σφριγηλής και νεανικής επιδερμίδας. Το στρες μπορεί να γεράσει το δέρμα και να μας κάνει να φαινόμαστε πολύ μεγαλύτεροι από όσο είμαστε στην πραγματικότητα. Οι παρακάτω απλές συμβουλές θα μας βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε το καθημερινό άγχος και θα δώσουν στην επιδερμίδα μας τα εφόδια για να κερδίσει το χαμένο έδαφος.

  • Πάρτε βαθειές εισπνοές και εκπνοές. Είναι χαρακτηριστικό ότι όταν είμαστε αγχωμένοι, η αναπνοή μας γίνεται κοφτή και γρήγορη. Αντίθετα, οι αργές και βαθειές εισπνοές και εκπνοές, που δίνουν περισσότερο οξυγόνο στον οργανισμό, μας χαλαρώνουν και μας βοηθούν να ελέγξουμε, ως ένα βαθμό, το στρες μας.  Και το pilates με τη διαφραγματική του αναπνοή μπορεί να συμβάλει καθοριστικά σε αυτό!

  • Ξεκινήστε γυμναστική, pilates ή τρέξιμο. Η άσκηση απελευθερώνει την καταπιεσμένη πολλές φορές ενέργειά μας, βοηθώντας μας την ίδια στιγμή να παραμένουμε ήρεμοι. Αυξάνει τα επίπεδα των β-ενδορφινών, των ενδογενών οπιοειδών που παράγονται στον εγκέφαλο, των anti-stress ορμονών, όπως θα μπορούσαμε να πούμε που βελτιώνουν τη διάθεση μας και την κυκλοφορία του αίματος, που με τη σειρά τους κάνουν καλό στο δέρμα. Με τη γυμναστική αυξάνεται και η ικανότητα των πνευμόνων μας να προσλαμβάνουν περισσότερο οξυγόνο.
  • Καταπολεμήστε τις τροφές που σας παχαίνουν. Πολλές φορές το στρες μας κάνει και πεινάμε, δίνοντας στον εγκέφαλό μας το μήνυμα να φάμε ανθυγιεινά και γεμάτα ζάχαρη φαγητά. Τέτοιες τροφές, όπως παγωτά, μπισκότα κτλ., μας κάνουν να πεινάμε περισσότερο. Όταν σας “χτυπήσει” αυτή η επιθυμία, προτιμήστε να φάτε καθαρή πρωτεϊνη, καθώς μας δίνει ενέργεια και εξισορροπεί τα σκαμπανεβάσματα της πείνας μας.
  • Εστιάστε στα καλά πράγματα. Κρατήστε ημερολόγιο, γράψτε κάθε βράδυ τα 2-3 καλά πράγματα που συνέβησαν μέσα στη μέρα. Αυτό θα χαλαρώσει εσάς και το δέρμα μας, διότι το στρες πολλές φορές μας κάνει να γιγαντώνουμε τα ζητήματα που προκύπτουν, χωρίς να μας αφήνει να απολαύσουμε τις μικρές χαρές της καθημερινότητάς μας.
  • Κοιμηθείτε καλά. Ο ύπνος αποτελεί το σημαντικότερο “φυσικό αντιγηραντικό καλλυντικό“. Η επιδερμίδα μας τρέφεται με το βραδυνό ύπνο και παραμένει φρέσκια και ξεκούραστη.
  • Κάντε ένα διάλειμμα. Δώστε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ξεφύγει λίγο από την καθημερινότητα και να κάνει ένα διάλειμμα για να γεμίσει τις μπαταρίες του. Και μην ανησυχείτε ότι θα χάσετε χρόνο, αντίθετα θα γυρίσετε ανανεωμένοι και με καθαρό μυαλό θα κάνετε σε λιγότερο χρόνο τις όποιες εργασίες σας.

Πολλά ακούμε για τροφές και συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να μας γεμίσουν ενέργεια, να βελτιώσουν την προσοχή και συγκέντρωσή μας και να ακονίσουν τη μνήμη μας. Ισχύουν άραγε όλα αυτά;

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει κάποια μαγική τροφή, που θα ανεβάσει αυτόματα τον δείκτη νοημοσύνης μας και θα μας κάνει εξυπνότερους, αλλά μερικές ουσίες, όπως η καφεΐνη (σε σωστή δόση βέβαια) μας δίνει ενέργεια και μας βοηθάει να μένουμε συγκεντρωμένοι. Η γλυκόζη, επίσης, που το σώμα μας μεταβολίζει από τις τροφές, ενεργοποιεί σκέψη και μνήμη.

cup of coffee

Έχουμε και άλλες φορές μιλήσει σε αυτό το blog για τη σημασία του πρωινού. Απαραίτητα καύσιμα του μυαλού είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα. Τα δημητριακά όπως και το αβοκάντο με τα ‘καλά λιπαρά’ του εξασφαλίζουν την καλή κυκλοφορία του αίματος και ‘πυροδοτούν’ τα εγκεφαλικά κύτταρα.

Μια καλή πηγή πρωτεϊνών που σχετίζεται με την εγκεφαλική λειτουργία είναι τα ψάρια, που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ω3, όπως ο σολωμός που καλό είναι να τον βάλουμε στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα. Ξηροί καρποί και μαύρη σοκολάτα σε μικρές βέβαια δόσεις, γνωστές τροφές για την αντιοξειδωτική τους δράση, ενεργοποιούν το μεταβολισμό και τη νοητική λειτουργία.

Τέλος, διάφορα συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνες B, C, E ή μαγνήσιο κ.ά., υπόσχονται συγκέντρωση και καλή μνήμη, αλλά η αλήθεια είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιούνται μόνο από τους ανθρώπους των οποιών η διατροφή δε τους τα παρέχει,και πάντα σύμφωνα με τη γνώμη ενός γιατρού.

Όσο τετριμμένο κι αν ακούγεται, μια ισορροπημένη διατροφή παραμένει το α και το ω για τη καλή λειτουργία του μυαλού και του πνεύματός μας.


Και όμως υπάρχει κατάλληλη ώρα για τα πάντα και για να γυμναστούμε και για να φάμε, ναι ναι, κάπου εκεί ανάμεσα στη δουλειά, το γραφείο και το σπίτι. Το ξέρω ότι ακούγεται περιέργο και δύσκολο, αλλά όμως αν καταφέρουμε να τηρήσουμε τις ώρες αυτές, τότε θα έχουμε πετύχει πολλούς από τους προσωπικούς μας στόχους για ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή άσκηση.

Το πρωινό είναι απαραίτητο και καλό είναι να το τρώμε πρωινό μέσα σε μία ώρα από την ώρα που θα ξυπνήσουμε. Μετά από 4,5- 5 ώρες πρέπει να φάμε το μεσημεριανό μας και το βραδυνό μας 2-3 ώρες αργότερα. Η αλήθεια είναι ότι δύσκολα τηρούμε ένα τέτοιο ωράριο και τις περισσότερες φορές καθυστερούμε αυτές τις ενδιάμεσες ώρες με αποτέλεσμα να πεινάμε περισσότερο και να τσιμπάμε ενδιάμεσα, σνακς, όχι και τόσο υγιεινά .

Η κατάλληλη ώρα για να ζυγιστούμε είναι μόλις ξυπνήσουμε και πριν φάμε πρωινό, ενώ και η γυμναστική πριν το πρωινό φαίνεται να αποδίδει καλύτερα και να μας αποτρέπει από το να παίρνουμε περιττά κιλά. Η γυμναστική το πρωί, άλλωστε, δίνει ώθηση στο μεταβολισμό μας και μας βοηθάει να καίμε θερμίδες καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αν, τέλος, έχετε τη διάθεση να κάνετε την παρασπονδία σας τρώγοντας κάτι εκτός της διατροφής σας υπάρχει η σωστή ώρα και για αυτό. Αν παραδείγματός χάριν, επιθυμείτε κάτι γλυκό, είναι καλό να το φάτε το πρωί γύρω στις 10.00 π.μ., διότι αφενός θα σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε και αφετέρου θα μπορέσετε να το κάψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μήπως, λοιπόν, ήρθε η ώρα να συγχρονίσουμε τα ρολόγια μας;


Ενδιαφέροντων στοιχείων διατροφής η συνέχεια:

  • Γνωρίζετε ότι τρώμε αυτό που βλέπουμε; Βάλτε μπροστά σας ένα μπολ γεμάτο με καραμέλες και θα δείτε ότι οι καραμέλες αυτές σύντομα θα εξαφανιστούν, κάτι που δε θα συνέβαινε αν βρίσκονταν μακρυά ή στο ντουλάπι της κουζίνας.
  • Γνωρίζετε ότι οι ετικέτες των τροφίμων επηρεάζουν την αντίληψη της γεύσης μας; Όλοι μας έχουμε την τάση να πιστεύουμε και να παρηγορούμαστε απο τι είναι γραμμένο σε μια ετικέτα, και ειδικά αν αναφέρεται σε μια τροφή με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, πολλές φορές καταλήγουμε να υπερκαταναλώνουμε τέτοιου είδους τροφές, τρώγοντας πολύ παραπάνω από την προτεινόμενη δοσολογία, καταργώντας, έτσι, την υγιεινή τους δράση.
  • Γνωρίζετε ότι η διάρκεια που μασάμε την τροφή μας καθορίζει και την όρεξή μας; Το να μασάει κανείς αρκετή ώρα το φαγητό του τού δίνει περισσότερο χρόνο να συνειδητοποιήσει την πείνα του και έτσι να φάει την αντίστοιχη ποσότητα. Σύμφωνα με μία έρευνα, αν κάποιος μασήσει αμύγδαλα 25 με 40 φορές πριν τα καταπιεί, θα χωνέψει περισσότερα από τα ακόρεστα λιπαρά τους, δίνοντάς του το συναίσθημα ότι χόρτασε, από ότι αν τα μάσαγε 10 φορές.

  • Γνωρίζετε ότι τα παιδιά μας αντιγράφουν τις διατροφικές μας συνήθειες; Τα παιδιά βλέπουν και παρατηρούν τα πάντα και μιμούνται εξαιρετικά. Δεν μπορούμε εύκολα να τα ξεγελάσουμε. Οπότε έχετέ το υποψη σας την επόμενη φορά που θα αφήσετε το κουνουπίδι από το πιάτο σας για να τσιμπήσετε μερικές από τις τηγανητές πατάτες.
  • Γνωρίζετε ότι όταν βάζουμε φαγητό σε ένα μεγάλο μπωλ, τρώμε πολύ περισσσότερο, ακόμη και αν δεν μας αρέσει τόσο; Φαντάζομαι όλοι έχουμε πιάσει τον εαυτό μας να έχει καταβροχθίσει ένα τεράστιο μπολ ποπ κορν στο σινεμά ακόμα και τις φορές που δεν πεινάμε τόσο. Την επόμενη φορά που θα κάτσετε μαζί με τα παιδιά σας να δείτε τηλεόραση ή να παίξετε, δοκιμάστε να γεμίσετε ένα μπολ με φρεσκοκομμένα φρούτα ή λαχανικά.

Πολλά λέγονται και ακόμη περισσότερα γράφονται για τη διατροφή μας, αλλά μερικά από τα παρακάτω στοιχεία πραγματικά θα σας εκπλήξουν:

  • Γνωρίζετε ότι ο τρόπος που κόβετε τα λαχανικά επηρεάζει τα θρεπτικά τους συστατικά; Όσο πιο λεπτά κόβει κανείς τα λαχανικά, τόσο περισσότερο εκτίθενται στον αέρα και στην ατμόσφαιρα, γεγονός που τα κάνει να χάνουν πολλές από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά, όταν μαγειρεύονται. Αντίθετα το να τα κόβει κανείς σε μεγάλα κομμάτια τα βοηθάει να διατηρούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Γνωρίζετε ότι η διαθεσή μας επηρεάζει τη γεύση μας και συγκεκριμένα τους γευστικούς μας κάλυκες; Η κακή μας διάθεση, όντως, μάς κάνει να καταναλώνουμε μεγαλύτερες ποσότητες ανθυγιεινών φαγητών, ενώ όταν είμαστε ευδιάθετοι, ακολουθούμε μια πιο υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
  • Γνωρίζετε ότι αφήνοντας μερικές τροφές να ξεκουραστούν πριν τις μαγειρέψετε μπορεί να εκτοξεύσει τη διατροφική τους αξία; Κι όμως, όταν κόψετε συγκεκριμένα λαχανικά, όπως σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, κουνουπίδι, είναι καλό να περιμένετε 10 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. Αυτός ο χρόνος τα βοηθάει να κρατήσουν τα θρεπτικά συστατικά τους και να μην τα χάσουν στο μαγείρεμα.

  • Γνωρίζετε ότι το περισσότερο αλάτι (νάτριο) το παίρνουμε από συσκευασμένες τροφές; Μόνο το 10% της καθημερινής μας πρόσληψης νάτριου προέρχεται από το γνωστό μας επιτραπέζιο αλάτι. Μεγάλες ποσότητες νατρίου κρύβονται σε επεξεργασμένες τροφές, όπως καπνιστά κρέατα, και έτοιμες συσκευασίες, όπως το cottage cheese,  του οποίου μάλιστα μία κούπα  περιλαμβάνει την ίδια ποσότητα αλατιού όσο με 2 hot dogs. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στην  καθημερινή πρόσληψη αλατιού και δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2300 mg, καθώς το αλάτι είναι υπεύθυνο για την αύξηση της πίεσης στο αίμα, που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιολογικά προβλήματα.
  • Γνωρίζετε ότι το μαγείρεμα μερικών λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων αυξάνει την αντιοξειδωτική τους δράση; Σίγουρα ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι η πιο υγιεινή λύση για το μαγειρεμά μας, όμως μερικά λαχανικά, όπως το σπανάκι και τα καρότα, εκτοξεύουν την αντιοξειδωτική τους δράση από το ξαφνικό και έντονο κύμα ζέστης του φούρνου.

Κάνετε δίαιτα και αθλείστε και πάλι δεν καταφέρνετε να χάσετε βάρος; Πολλοί από εμάς στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος κάνουμε αρκετά λάθη, που μπορεί να μην είναι μόνο 5, αλλά πολύ περισσότερα. Μήπως είναι κάποια από τα παρακάτω;

  • Μήπως το παρακάνετε στις υγιεινές τροφές; Ξηροί καρποί, αβοκάντο, ζυμαρικά ολικής άλεσης, ελαιόλαδο μπορεί να συμπεριλαμβάνουνται στις υγιεινές τροφές, αλλά δεν είναι “άμοιρες θερμιδών”. Προτιμήστε μικρές ποσότητες από τα φρέσκα φρούτα της εποχής.
  • Μήπως πίνετε θερμίδες; Είναι αλήθεια ότι το καλοκαίρι αυξάνουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε καθημερινά, καθώς πίνουμε αρκετά υγρά για να δροσιστούμε. Καλό είναι να πίνετε πολύ νερό και να προτιμάτε το κρύο τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για πλούσιους θερμιδικά  χυμούς, αναψυκτικά και ποτά.
  • Μήπως έχετε εθιστεί στις σάλτσες και τις γαρνιτούρες; Συνηθίζουμε να καταφεύγουμε για λόγους δίαιτας σε σαλάτες, που όμως πολλές φορές για να τους δώσουμε περισσότερη γεύση τις γαρνίρουμε με αρκετά θερμιδικά προϊόντα, όπως ξηροί καρποί, τυρί, κομματάκια μπέικον, κρουτόν και άλλα και τις περιχύνουμε με παχυντικές σάλτσες με μουστάρδα και ό,τι άλλο. Αποφύγετέ τις άσκοπες θερμίδες και προτιμήστε μια ντοματοσαλάτα ή και βραστές σαλάτες.
  • Μήπως δεν μετράτε ποτέ τις ποσότητες που καταναλώνετε; Πολύ συχνά δεν μετράμε τις ποσότητες που είναι να φάμε και με το μάτι υπολογίζουμε τις μερίδες μας. Έτσι, όμως, καταλήγουμε να τρώμε πολύ περισσότερο. Μπορεί να μην το συνηθίζετε, αλλά κρατήστε ημερολόγιο με τους στόχους που έχετε βάλει για να χάσετε κιλά και με τα γεύματα που καταναλώνετε. Θα σας βοηθήσει πραγματικά!
  • Μήπως δεν κρατάτε το εβδομαδιαίο πρόγραμμα άσκησης σας; Τώρα το καλοκαίρι όλο και αμελούμε να αθλούμαστε και νομίζουμε ότι μια βόλτα στο τετράγωνο είναι αρκετή για να μας κρατάει σε φόρμα. Προτιμήστε το pilates με τα ευεργετικά του αποτελέσματα από την έντονη αεροβική άσκηση.  Όπως, άλλωστε, είδαμε και στην έρευνα του Harvard,  1 ώρα γυμναστική την ημέρα είναι απαραίτητη για τις γυναίκες όλων των ηλικιών.
  • Μήπως υπερκαταναλώνετε προιόντα light ή με χαμηλά λιπαρά; Με το να φορτώνετε το γιαούρτι σας με μεγάλες ποσότητες μελιού ή δημητριακών καταλήγετε να παίρνετε περισσότερες θερμίδες από αν τρώγατε κάτι με τα πλήρη του λιπαρά.
  • Μήπως τρώτε πολύ συχνά έξω; Σε όλους μας αρέσει να τρώει έξω σε αγαπημένα του εστιατόρια, αλλά η αλήθεια είναι ότι παρασυρόμαστε και δε γνωρίζουμε συνήθως τις θερμίδες που καταναλώνουμε. Προτιμήστε κάτι ελαφρύ και την καλή παρέα των φίλων σας!

Όλο και περισσότερα μαθαίνουμε τον τελευταίο καιρό για τη διατροφή μας και τα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά. Γνωρίζουμε, όμως, την πραγματική διατροφική αξία πολλών από αυτών; Αρκετά φρούτα και λαχανικά που φαινομενικά μοιάζουν, έχουν πολύ διαφορετική διατροφική αξία, σε σχέση δηλαδή με τις πρωτεΐνες, το σίδηρο, κάλιο,τις φυτικές ίνες που περιέχουν.

Ανάμεσα στα κεράσια και τα σταφύλια, 20 ρώγες σταφυλιού περιέχουν σχεδόν την τριπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από τα 20 κεράσια. Επίσης, η κίτρινη πιπεριά περιέχει τη μισή ποσότητα φυτικών ινών από την αντίστοιχη κόκκινη.

Φώτο: kirstea

Για τη σαλάτα μας, καλό είναι να προτιμάμε το σπανάκι, που είναι πλούσιο σε σίδηρο, αντί για το μαρούλι που περιέχει τη μισή περίπου ποσότητα σιδήρου. Όπως είναι καλύτερα να προτιμάτε για τη σαλάτα σας, όταν θέλετε να της δώσετε πιο πλούσια γεύση, ένα τυρί όπως η μοτσαρέλα που είναι χαμηλή σε χολιστερόλη σε σχέση με άλλα πιο πικάντικα τυριά.

Ξέρουμε ότι το καστανό ρύζι είναι από τις πιο υγιεινές τροφές, μια κούπα του περιέχει γύρω στα 5 γραμμάρια πρωτεΐνων, αλλά ο πρωταγωνιστής της πρωτεΐνης είναι η κινόα.

Και εκεί που θέλετε να τσιμπολογήσετε κάτι, προτιμήστε τα αμύγδαλα, που περιέχουν σχεδόν την 7απλάσια ποσότητα καλίου από τα αγαπημένα μας κάσιους.


Δεν πάει πολύς καιρός που μιλούσαμε σε αυτό εδώ το blog για τη νέα διατροφική πυραμίδα, που παρουσίαζε με νέο τρόπο τις διαφορετικές κατηγορίες τροφών. Μετά από έρευνα 4 ετών το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών παρουσίασε χτες σε μια τελετή που προλόγισε η πρώτη κυρία των Ηνωμένων Πολιτειών, Μισέλ Ομπάμα, το νέο σύμβολο σωστής διατροφής, που έρχεται να αντικαταστήσει τη γνωστή μας διατροφική πυραμίδα και να καταπολεμήσει την παχυσαρκία. Πρόκειται για το Πιάτο μου (USDA Dinner Plate), ένα πιάτο το οποίο χωρίζεται στις βασικές κατηγορίες τροφών και στις ποσότητες που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά.


Το Πιάτο μου παρουσιάζει πώς να απολαμβάνουμε το φαγητό μας,  ισορροπώντας την ποσότητα κα τις θερμίδες των γευμάτων μας. Μας προτρέπει το μισό μας πιάτο να περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά, ενώ τουλάχιστον το 1/4 της διατροφής μας να είναι δημητριακά με λιγότερο κρέας (πρωτεΐνες) και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών. Στο επίσημο site θα βρούμε και αρκετές διατροφικές συμβουλές, όπως να καταναλώνουμε ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, να αποφεύγουμε το αλάτι και τα αναψυκτικά και να πίνουμε πολύ νερό.


Αβγά, ξηροί καρποί, φασόλια, πορτοκάλια, μπρόκολα, γιαούρτι, και σπανάκι είναι μόνο μερικές από τις υπερτροφές, που περιέχουν 100 έως 200 πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και μας χαρίζουν ευεξία.

Υπερτροφές


Θέλετε εδώ και τώρα να ενεργοποιήσετε και να δώσετε ώθηση στο μεταβολισμό σας;  Υπάρχουν ορισμένες τροφές, όπως το γιαούρτι,τα  αμύγδαλα, το πράσινο τσάι, η γαλοπούλα, τα φασόλια, το σπανάκι, τα μήλα, η κανέλα και άλλα, που μπορεί να τον κινητοποιήσουν άμεσα.

Σίγουρα, βέβαια, η άσκηση και η γυμναστική θα βοηθήσουν ακόμη περισσότερο.

%d bloggers like this: