Archives for posts with tag: τσάι

Είστε έτοιμοι να πάτε το πρωινό σας ρόφημα σε ένα νέο επίπεδο; Και να αντικαταστήσετε τον καφέ ή το τσάι σας με την ευεργετική πράσινη σκόνη που ακούει στο όνομα μάτσα (matcha); Τώρα θα μου πείτε τι είναι το μάτσα; Για όσους δεν το γνωρίζουν πρόκειται για ένα υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι από την Ιαπωνία σε μορφή πράσινης σκόνης που παράγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού από τις νεαρές κορυφές του φυτού και συνοδεύει την παραδοσιακή Ιαπωνική τελετή του τσαγιού.

Η προετοιμασία του matcha διαρκεί αρκετές εβδομάδες και 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, τα φύλλα του φυτού καλύπτονται και σκιάζονται, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη, διεγείρει την αύξηση των επιπέδων της χλωροφύλλης, δίνει στα φύλλα μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση και προκαλεί την παραγωγή των αμινοξέων και ειδικότερα του αμινοξέος L-Theanine. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα ατμίζονται και αφού στεγνώσουν καλά, αλέθονται με πέτρες και έτσι δημιουργείται η έντονα πράσινη σκόνη.

Matcha_tea

Το μάτσα είναι πλούσιο σε κατεχίνες, καροτένια και βιταμίνες Α, Β, C, περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα.

Με όλα αυτά δεν είναι τυχαίο ότι μπορεί να θεωρηθεί ένα ακόμη superfood. Και δεν είναι μόνο αυτά. Τι άλλο;

Τσάι κατά του λίπους; Έρευνες έρχονται να δείξουν ότι όχι μόνο το τσάι μάτσα ενισχύει τον μεταβολισμό, αλλά κατέχει και λιποδιαλυτικές ιδιότητες, αποτρέποντας την ανάπτυξη των λιποκυττάρων.

Τσάι κατά των ασθενειών; Τα συμπυκνωμένα επίπεδα αντιοξειδωτικών και οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην αντιμετώπιση γρίπης και ασθενειών, καθώς και στην πρόληψη του καρκίνου.

Καθημερινή αποτοξίνωση; Νέα μελέτη αναφέρει ότι μια ημερήσια δόση matcha δρα προστατευτικά για το συκώτι και τα νεφρά, ενώ άλλες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι είχαν 33% λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Η σκόνη μάτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, πέρα από το τσάι μας, και στο φαγητό: σε χυμούς, σαλάτες και φρουτοσαλάτες, στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα ή ακόμα και σε γλυκά.

Θα το βρούμε και στην Ελλάδα σε εξειδικευμένα βέβαια καταστήματα τσαγιού σε λιγάκι τσιμπημένες τιμές και κυκλοφορεί σε 2 ποιότητες, η μία ειδικά για ζαχαροπλαστική.

Τι λέτε; Το δοκιμάζουμε;

Advertisements

Ξεφυλλίζοντας τον παγκόσμιο ιστό και χαζεύοντας την μία είδηση μετά την άλλη, τα νέα της ημέρας και το ένα site μετά το άλλο, έπεσε το μάτι μου σε κάτι πραγματικά πρωτότυπο και ευφυές: ένα τσάι που έχει την μορφή ημερολογίου. Πώς γίνεται αυτό;

Το εξαιρετικής ευφυϊας και υψηλής αισθητικής αυτό προϊόν δημιούργησε το δημιουργικό studio Kolle Rebbe για λογαριασμό της γερμανικής εταιρείας παρασκευής τσάι Hälssen & Lyon.

Πρόκειται για αρωματισμένα φύλλα τσαγιού, που συμπιέζονται έτσι ώστε να πάρουν μια λεπτή και παραλληλόγραμμη μορφή. Στη συνέχεια το κάθε φύλλο αποκτά τη δική του ημερομηνία και όλα μαζί οργανώνονται σε χρονολογική σειρά.

Η κάθε συσκευασία περιλαμβάνει 365 φύλλα τσαγιού, όσα δηλαδή και οι ημερολογιακές μέρες, όπου κάθε φύλλο αποσπάται και όταν βυθίζεται στο ζεστό νερό, διαλύεται και έτσι το τσάι παίρνει την αγαπημένη μας γεύση. Και έτσι δεν χάνουμε και τις μέρες

Εξαιρετική ιδέα και δημιουργικά όμορφο!


Στο μέχρι τώρα ερώτημα τσάι ή καφές φαίνεται να προστίθεται και μια νέα επιλογή. Το τσάι από καφέ. Μία έρευνα που αναδημοσιεύτηκε στο ειδησεογραφικό portal News. com.au αναφέρει ότι Βρετανοί και Γάλλοι ερευνητές δημιούργησαν ένα αφέψημα που μοιάζει με τσάι, αλλά παρασκευάζεται από φύλλα και όχι κόκκους καφέ και μάλιστα είναι πιο υγιεινό και από τον καφέ και από το τσάι.

Η επιστημονική ομάδα των Βρετανικών Βασιλικών Βοτανικών Κήπων Kew και ερευνητές από την Κοινή Ερευνητική Μονάδα για τις Γεωργικές Καλλιέργειες του Μονπελιέ, που συνεργάστηκαν για την παρασκευή αυτού του νέου ροφήματος, αναφέρουν ότι το νέο αυτό αφέψημα έχει μια ‘πιο κοντά στη γη’ γεύση, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα καφεΐνης και δεν είναι ούτε τόσο πικρό όσο ο καφές, ούτε τόσο δυνατό όσο το τσάι.

Κούπα από την Ολλανδέζα σχεδιάστρια Εsther Ηorchner (www.estherhorchner.nl)

Κούπα για τσάι από την Ολλανδέζα σχεδιάστρια Εsther Ηorchner (www.estherhorchner.nl)

Ο ερευνητής Δρ Άαρον Ντέηβις, αναφέρει ότι τα φύλλα του καφέ ήταν για πολλά χρόνια παραγνωρισμένα και γι’ αυτό το λόγο χρησιμοποιούσαμε τους κόκκους του καφέ, που περιέχουν λιγότερες υγιεινές ουσίες, για την κατασκευή του δημοφιλούς μας ροφήματος.

Τα φύλλα του περιέχουν περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες από το συμβατικό τσάι, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων και του διαβήτη, καθώς και μια φυσική χημική ουσία, τη μανγκιφερίνη που υπάρχει εν αφθονία στο μάνγκο και καταπολεμά τις φλεγμονές στον οργανισμό, μειώνει τη χοληστερόλη και προστατεύει τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου.

Για την ώρα, το αφέψημα αυτό πωλείται μόνο σε λίγα καταστήματα υγιεινών τροφίμων παγκοσμίως, αλλά ελπίζουμε να μπορέσουμε άμεσα να το δοκιμάσουμε και εμείς.


Το ναυάγιο του Τιτανικού στο φλυτζάνι μου; Ναι, ναι, έτσι ακριβώς είναι, όπως το ακούτε. Έχουν περάσει ήδη 100 χρόνια από το ναυάγιο του Τιτανικού και ο Gordon Adler σχεδίασε για τα εκατοστά αυτά γενέθλια του μοιραίου πλοίου την TEA. Tanic, μια εξαιρετικά πρωτότυπη θήκη για το τσάι μας.

Η θήκη έχει τη μορφή του Τιτανικού και προσαρμόζεται στο χείλος κάθε φλυτζανιού.

Βέβαια το κατά πόσο θέλουμε κάθε φορά που πίνουμε το τσάι μας να θυμόμαστε και το ναυάγιο του Τιτανικού είναι άλλο θέμα…


Μην το πιείτε, λουστείτε: κάπως έτσι τελείωνε μια αρκετά παλαιότερη αλλά πραγματικά αξέχαστη διαφήμιση σαμπουάν στην τηλεόραση, που όλοι μάλλον θυμόμαστε. Τώρα φαίνεται ότι μπορούμε να πούμε μην πιείτε το τσάι σας, καπνίστε το! Η νέα τρέλα στη Νέα Υόρκη ακούει στο όνομα Vivid Visions: Smokable Herbal Tea ή ελληνιστί καπνιστό τσάι βοτάνων και κάνει φτερά από τα ράφια του Etsy.

Πρόκειται για το τσάι που φτιάχνει στην κουζίνα της στο Brooklyn της Νέας Υόρκης, η Liz Neves, που άφησε πίσω της την καριέρα της ως διαφημίστριας και αποφάσισε να ανοίξει τη δική της εταιρεία με φυτικά προϊόντα, το Raganella’s botanical solutions.

Έχοντας κουραστεί από όλα τα τεχνητά και όχι υγιεινά προϊόντα που κυκλοφορούσαν στην αγορά, αποφάσισε να ψάξει τα βότανα, φυτά, ματζούνια της φύσης, που τόσο σοφά χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας και να δημιουργήσει λύσεις και προϊόντα, που προέρχονται αποκλειστικά από τα αγαθά της γης και έχουν θεραπευτικές και καταπραυντικές ιδιότητες. Στα προϊόντα της συγκαταλέγονται οδοντόπαστες, κρέμες, προϊόντα για το σώμα και βέβαια το best seller της προϊόν: τo καπνιστό τσάι.

Η ίδια υποστηρίζει ότι δεν είναι εθιστικό, έχει καταπραϋντικές ιδιότητες και χάρη στη λεβάντα που περιέχει μας βοηθάει να χαλαρώσουμε και να ονειρευτούμε καλύτερα. Το τσάι αυτό μπορείς και να το πιεις: η διαφορά είναι ότι αν το καπνίσεις θα δράσει άμεσα, καθώς ο καπνός μπαίνει πολύ πιο γρηγορα στο αίμα, ενώ όταν το πεις, θέλει περισσότερο χρόνο να δράσει, αφού θα περάσει πρώτα από το πεπτικό μας σύστημα.

Και μην ανησυχείτε: δεν διαπράττετε κάποιο αδίκημα, είναι νόμιμο, ακόμη και για τους αυστηρούς νόμους της Αμερικής. Δεν το έχουμε βέβαια δοκιμάσει, τι άλλο να πούμε; Δείτε το βίντεο με την Liz Neves που μας εξηγεί περισσότερα. (στα αγγλικά).


Μια κουκουβάγια, μια αλεπού και μια αρκούδα  ξεπροβάλλει από το φλυτζάνι μου! Αλήθεια σας λέω, τις βλέπω να ‘αναδύονται’ από τις νέες κούπες για καφέ ή τσάι Hidden Animals της Καναδέζας σχεδιάστριας Ange-line Tetrault, όπου στο πάτο της κάθε κούπας κρύβεται ένα μικρό ζωάκι και αποκαλύπτεται γουλιά γουλιά.

Για την ώρα μπορούμε να δούμε μια κουκουβάγια, μια αλεπού και μια αρκούδα στην κούπα μας, αλλά ποιος ξέρει τι άλλο μπορεί να σκεφτεί;

%d bloggers like this: