Archives for posts with tag: συνταγές

Δεν αγαπώ την ζαχαροπλαστική, το ομολογώ, δηλαδή μ’αρέσει να την βλέπω, μ’αρέσει να καταβροχθίζω τα επιτεύγματά της, αλλά εκεί κάπου στην εκτέλεση το χάνω. . Και ο λόγος είναι απλός: είναι τόσο ακριβείς οι οδηγίες της, τόσο σαφείς και συγκεκριμένες που κάτι με κάνει να μην μπορώ να τις ακολουθήσω.

Δε λέω ότι δεν ακολουθώ γενικά οδηγίες, αλλά κάπου στη ζαχαροπλαστική όλο και κάποια αταξία θα κάνω. Εκεί που μου λείπει η ακριβής ποσότητα της καστανής ζάχαρης, θα βάλω λίγη άσπρη (τι πειράζει;), δεν είναι τυχαίο άλλωστε που δεν έχω ζυγαριά (τι χρειάζεται;), θα μετράω με κούπες.

Αυτή είναι και το πεδίο προστριβών, αλλά, κυρίως, συνταγών με την φίλη μου Χρ. Εκείνη αγαπάει τη ζαχαροπλαστική, φτιάχνει φανταστικά κέικς, cupcakes, muffins, μηλόπιτα, lemon pie, αναμειγνύει χρώματα, αρώματα και ό,τι άλλο μπορείς να σκεφτείς.

Στην κουζίνα της λειτουργεί με μαθηματική ακρίβεια, προσήλωση, αλλά και φαντασία. Την χαζεύω, συνήθως, από την άλλη πλευρά της κουζίνας πίνοντας τον καφέ μου, αλλά όταν δοκίμασα και αυτά τα κεκάκια της με μήλο και βρώμη, είπα θα τα κάνω και εγώ. Και ιδού το αποτέλεσμα:

muffins ideal for tea

 

 I did it my way. Αλλά εσείς δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τη συνταγή της. Αυτή είναι η συνταγή της, αλλά και μια ωδή στη φιλία:

Κεκάκια με βρώμη & μήλο

muffins

Υλικά για τα κεκάκια

1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι βρώμη
2 1/4 κουτ.γλ. baking powder
1 κουτ.γλ. αλάτι χοντρό
1/2 κουτ.γλ. κανέλα
3/4 του φλυτζανιού ζάχαρη μαύρη
2 μεγάλα αυγά
125 γρ βούτυρο (μισή συσκευασία) λιωμένο και κρυωμένο
1/2 του φλυτζανιού γάλα
1 μεγάλο μήλο κόκκινο με μικρά κυβάκια (0,5 cm)

Υλικά για το τρίμμα μπισκότου

1/2 φλυτζάνι βρώμη
1/4 του φλυτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουτ.γλ. αλάτι χοντρό
1/4 του φλυτζανιού μαύρη ζάχαρη
4 κουτ.γλ. βούτυρο λιωμένο

(Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα)

Οδηγίες

Σε μπωλ (χωρίς μίξερ) ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το b.p. το αλάτι και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υγρά υλικά στα στεγνά. Τέλος ρίχνουμε το μήλο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε χαρτάκια για κεκάκια (γεμίζουμε ως τα 2/3). Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με το τρίμμα μπισκότου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς (ο φούρνος πάνω-κάτω) για 20 λεπτά.

Και μην ακούτε εμένα, ακολουθήστε ακριβώς την συνταγή και θα έχετε ιδανικά κεκάκια για τον καφέ ή το τσάι σας!

 
Advertisements

Μέρες γιορτινές και όλο και κάποιον καλούμε σπίτι: από το να ετοιμάζουμε γεύματα και δείπνα, τι καλύτερο από 2 πρωτότυπες και πάνω απ’ όλα πανεύκολες και γρήγορες συνταγές για να συνοδεύσετε το κρασί ή το ποτό σας, ακόμα και το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Η πρώτη είναι ένα dip με γιαούρτι και κάρυ.

Υλικά:

yogurt_dip

  • 1 1/2  κούπες γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 1  κουταλάκι κάρυ σε σκόνη
  • χυμό από μισό lime
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

Εκτέλεση: Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, πριν το σερβίρουμε. Τόσο απλό!

Και επειδή θα έχετε έτσι και χρόνο να φτιάξετε άλλο ένα με τυρί και πιπεριές, ιδού τα υλικά:

pimiento_dip

  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Cheddar (μπορείτε, αν προτιμάτε, να χρησιμοποιήσετε και Gouda)
  • 1/2  κούπα μαγιονέζα
  • 100 γραμμάρια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κόκκινες πιπεριές (κομμένες)
  • 1 κρεμμύδι (κομμένο)
  • Πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση: Στην μουλινέτα, προσθέτε όλα τα υλικά και χτυπάτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Και voila!

Σερβίρετε και τα 2 dips είτε με chips, nachos και κριτσίνια είτε με φρέσκα λαχανικά, καρότα, αγγουράκια, πιπεριές και ό,τι άλλο θέλετε!

Εντυπωσιάστε!


Τι μαγειρεύουμε και τι τρώμε σήμερα, που να αρέσει τόσο σε μας, αλλά και στα παιδιά και τους αγαπημένους μας; Tο ερώτημα που μας βασανίζει όλους όταν ξυπνάμε το πρωί. Ο αγαπημένος μας Αλέξανδρος Παπανδρέου μάς προτείνει μια κρύα μακαρονοσαλάτα με άρωμα ελληνικό, έτοιμη στο πι και φι!

Υλικά

  • 1 πακέτο ζυμαρικά (κατά προτίμηση βίδες)
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 ντομάτες
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 1 πιπεριά κέρατο
  • 200 γρ. φέτα
  • 2 κουταλιές κάππαρη, ξαρμυρισμένη
  • 12 ελιές της αρεσκείας σας
  • 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή 1 κοφτό κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη)
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στο μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά και τη φέτα σε καρεδάκια και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κάππαρη, το κουκουνάρι, τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και το ελαιόλαδο. Τέλος, προσθέτουμε στο μπολ με το μείγμα λαχανικών τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Μμμ, μυρίζει φανταστικά! Καλή όρεξη!

Πηγή: Γαστρονόμος


Τι καλύτερο από το να αρχίσεις την εβδομάδα σου με ένα δροσερό και δυναμωτικό χυμό;

Υλικά: 3 κόκκινα μήλα
3 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά)
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
1/3 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
1/3 κουτ. γλυκού πιπερόριζα σε σκόνη
χυμό από 3 πορτοκάλια
1 φλιτζ. τσαγιού πάγο

Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα μήλα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Βάζουμε τα μήλα και τα καρότα σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού και τα πασπαλίζουμε με τη κανέλα και την πιπερόριζα. Τα βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το χυμό από τα πορτοκάλια και τον πάγο, τα πολτοποιούμε και σερβίρουμε σε 6 ποτήρια.

Πηγή: Γαστρονόμος, Καθημερινή


Καθημερινά βρισκόμαστε στο δίλημμα του τι να μαγειρέψουμε σήμερα και ενώ θέλουμε να φτιάξουμε κάτι καινούριο και εύκολο, τις περισσότερες φορές δεν έχουμε τη διάθεση και το χρόνο να ανοίξουμε τα βιβλία μαγειρικής, που στοιβάζονται στην κουζίνα μας για να διαβάσουμε τις συχνά δυσνόητες συνταγές. Στο εξαιρετικό blog, They draw and cook, μπορούμε να βρούμε συνταγές από όλο τον κόσμο, εικονογραφημένες (και με όλες τις οδηγίες για σωστή εκτέλεση) από διαφορετικούς σχεδιαστές και καλλιτέχνες.

Simple pesto

Pilaf

Roasted vegetables

Δείτε περισσότερες συνταγές εδώ.


Για να  μην επαναλάβετε τα πιο συχνά λάθη της δίαιτας, δοκιμάστε μία εύκολη, λίγο διαφορετική, αλλά πεντανόστιμη και χορταστική φρουτοσαλάτα.

Από το Start Happy της Guardian.


fitness foodΔεν πρόκειται για βιβλίο.  Πρόκειται για τη Βίβλο της καλής διατροφής.

Τουλάχιστον για μένα!

Είναι το μοναδικό βιβλίο με “διαιτητικές” συνταγές που έχει αποσβέσει τα χρήματά του, και με το παραπάνω.  Και πιστέψτε με, έχω αγοράσει άπειρα.

Το fitness food δεν είναι ένα βιβλίο με δίαιτες ή για δίαιτα.  Είναι ένα βιβλίο για ανθρώπους που ασκούνται (από “κοινούς θνητούς” μέχρι μαραθωνοδρόμους), που θέλουν να ενδυναμώσουν το μυϊκό τους σύστημα και να κάψουν λίπος.  Κάθε συνταγή έχει τη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και άλλων θρεπτικών συστατικών, έτσι ώστε να είναι θρεπτική μεν, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη δε.

Ως αποτέλεσμα; Ο μεταβολισμός ενδυναμώνεται, τα περιττά κιλά σε λίπος χάνονται και, πολύ σημαντικό, δεν πεινάς και δεν στερείσαι τροφικές ομάδες.

Το fitness food άλλαξε τον τρόπο που αντιμετώπιζα τη διατροφή μου για πάντα

Δεν είναι μόνο η εμπεριστατωμένη εισαγωγή που εξηγεί την λογική της σωστής διατροφής για να διατηρήσεις μυική μάζα, ούτε το γεγονός ότι κάθε συνταγή αναγράφει αναλυτικά τα θρεπτικά της στοιχεία (θερμίδες, κοκ).  Είναι ότι οι συνταγές είναι ό,τι πρέπει.

Καλύπτοντας όλα τα γεύματα της ημέρας, εμπνευσμένες από τις μεγαλύτερες κουζίνες του πλανήτη, με απίστευτη ποικιλία, είναι νόστιμες και εύκολες! Τα υλικά (τις περισσότερες φορές) είναι απλά και καθημερινά – και συχνά η συνταγή σου επιτρέπει διάφορες ζαβολιές και χρήση έτοιμων τροφίμων. Επιπλέον, σπάνια απαιτούν πάνω από 20 λεπτά με μισή ώρα προετοιμασία.

And it gets even better!

Σήμερα, ως εκ θαύματος το βρήκα, σχεδόν ακέραιο, σκαναρισμένο από την Google books.  Την υπηρεσία που φιλοδοξεί να δημιουργήσει ψηφιακά αντίγραφα από κάθε βιβλίο που έχει ποτέ γραφεί!  Δηλαδή, το fitness food είναι αυτή τη στιγμή διαθέσιμο δωρεάν στη διεύθυνση: http://books.google.gr/books?id=zNk_GJ9a774C&lpg=PP1&pg=PP1#v=onepage&q&f=false.

Τέλειο;;;

%d bloggers like this: