Archives for posts with tag: κατεχίνες

Είστε έτοιμοι να πάτε το πρωινό σας ρόφημα σε ένα νέο επίπεδο; Και να αντικαταστήσετε τον καφέ ή το τσάι σας με την ευεργετική πράσινη σκόνη που ακούει στο όνομα μάτσα (matcha); Τώρα θα μου πείτε τι είναι το μάτσα; Για όσους δεν το γνωρίζουν πρόκειται για ένα υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι από την Ιαπωνία σε μορφή πράσινης σκόνης που παράγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού από τις νεαρές κορυφές του φυτού και συνοδεύει την παραδοσιακή Ιαπωνική τελετή του τσαγιού.

Η προετοιμασία του matcha διαρκεί αρκετές εβδομάδες και 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, τα φύλλα του φυτού καλύπτονται και σκιάζονται, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη, διεγείρει την αύξηση των επιπέδων της χλωροφύλλης, δίνει στα φύλλα μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση και προκαλεί την παραγωγή των αμινοξέων και ειδικότερα του αμινοξέος L-Theanine. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα ατμίζονται και αφού στεγνώσουν καλά, αλέθονται με πέτρες και έτσι δημιουργείται η έντονα πράσινη σκόνη.

Matcha_tea

Το μάτσα είναι πλούσιο σε κατεχίνες, καροτένια και βιταμίνες Α, Β, C, περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα.

Με όλα αυτά δεν είναι τυχαίο ότι μπορεί να θεωρηθεί ένα ακόμη superfood. Και δεν είναι μόνο αυτά. Τι άλλο;

Τσάι κατά του λίπους; Έρευνες έρχονται να δείξουν ότι όχι μόνο το τσάι μάτσα ενισχύει τον μεταβολισμό, αλλά κατέχει και λιποδιαλυτικές ιδιότητες, αποτρέποντας την ανάπτυξη των λιποκυττάρων.

Τσάι κατά των ασθενειών; Τα συμπυκνωμένα επίπεδα αντιοξειδωτικών και οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην αντιμετώπιση γρίπης και ασθενειών, καθώς και στην πρόληψη του καρκίνου.

Καθημερινή αποτοξίνωση; Νέα μελέτη αναφέρει ότι μια ημερήσια δόση matcha δρα προστατευτικά για το συκώτι και τα νεφρά, ενώ άλλες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι είχαν 33% λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Η σκόνη μάτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, πέρα από το τσάι μας, και στο φαγητό: σε χυμούς, σαλάτες και φρουτοσαλάτες, στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα ή ακόμα και σε γλυκά.

Θα το βρούμε και στην Ελλάδα σε εξειδικευμένα βέβαια καταστήματα τσαγιού σε λιγάκι τσιμπημένες τιμές και κυκλοφορεί σε 2 ποιότητες, η μία ειδικά για ζαχαροπλαστική.

Τι λέτε; Το δοκιμάζουμε;

Advertisements

Στους περισσότερους από εμάς το πρωινό ξύπνημα είναι μια δύσκολη υπόθεση.. Πώς, όμως, μπορούμε να βρούμε και πάλι την ενέργεια που θα μας κρατήσει καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας;

Φωτογραφία: mislav (Flickr)

Η γυμναστική το πρωί σίγουρα βοηθάει για να είμαστε παραγωγικοί όλη μέρα, αλλά ακόμη και αν δεν είστε ο τύπος που ξυπνάει και γυμνάζετε, 5 λεπτά stretching είναι αρκετά να σας φτιάξουν τη διάθεση.

Όπως έχουμε ήδη ξαναπεί, το πρωινό είναι απαραίτητο για να δώσει ώθηση στο μεταβολισμό μας. Αποφύγετε να βάζετε το ξυπνητήρι στο snooze, για να κερδίσετε μερικά λεπτά παραπάνω ύπνου. Δε θα μπορέσετε να ξαναπέσετε σε βαθύ ύπνο και είναι προτιμότερο να το βάλετε την ώρα που πραγματικά πρέπει να σηκωθείτε. Τέλος, μόλις ξυπνήσετε, βάλτε την αγαπημένη σας μουσική για να σας συντροφεύσει όλη τη μέρα.

Αν όλα αυτά πάλι δεν φτάνουν και πρέπει να πάρετε οπωσδήποτε την καθημερινή σας δόση καφεΐνης-τεΐνης, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές.

Αντί για ζάχαρη, προσθέστε στον καφέ σας άρωμα με διαφόρων ειδών καρυκεύματα. Όχι μόνο γλυτώνετε θερμίδες, αλλά  επωφελείσθε και από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, όπως της κανέλας, που μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Φωτογραφία: VanillaFoto (Flickr)

Αποφύγετε το γάλα στο τσάι σας, προτιμήστε να το πιείτε μόνο του, καθώς δεν αφήνει να “δράσουν” τα υγιεινά οφέλη των φύλλων τσαγιού. Αντί για γάλα, προτιμήστε να στίψετε λίγο λεμόνι στο πράσινο τσάι σας, που θα αναδείξει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των κατεχινών του τσαγιού σας και προσέξε την ώρα βρασμού του τσαγιού σας. “Παραβράζοντας” τα φύλλα τσαγιού, χάνετε αρκετές από τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, που συνήθως είναι γύρω στα 3-5 λεπτά, ενώ το λευκό και πράσινο τσάι θέλουν να μπουν στο νερό λίγο πριν το σημείο βρασμού.

Αν όλα αυτά πάλι δε φτάνουν, μάλλον χρειαζόμαστε διακοπές..

%d bloggers like this: