Archives for posts with tag: διατροφικές συνήθειες

Ενδιαφέροντων στοιχείων διατροφής η συνέχεια:

  • Γνωρίζετε ότι τρώμε αυτό που βλέπουμε; Βάλτε μπροστά σας ένα μπολ γεμάτο με καραμέλες και θα δείτε ότι οι καραμέλες αυτές σύντομα θα εξαφανιστούν, κάτι που δε θα συνέβαινε αν βρίσκονταν μακρυά ή στο ντουλάπι της κουζίνας.
  • Γνωρίζετε ότι οι ετικέτες των τροφίμων επηρεάζουν την αντίληψη της γεύσης μας; Όλοι μας έχουμε την τάση να πιστεύουμε και να παρηγορούμαστε απο τι είναι γραμμένο σε μια ετικέτα, και ειδικά αν αναφέρεται σε μια τροφή με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, πολλές φορές καταλήγουμε να υπερκαταναλώνουμε τέτοιου είδους τροφές, τρώγοντας πολύ παραπάνω από την προτεινόμενη δοσολογία, καταργώντας, έτσι, την υγιεινή τους δράση.
  • Γνωρίζετε ότι η διάρκεια που μασάμε την τροφή μας καθορίζει και την όρεξή μας; Το να μασάει κανείς αρκετή ώρα το φαγητό του τού δίνει περισσότερο χρόνο να συνειδητοποιήσει την πείνα του και έτσι να φάει την αντίστοιχη ποσότητα. Σύμφωνα με μία έρευνα, αν κάποιος μασήσει αμύγδαλα 25 με 40 φορές πριν τα καταπιεί, θα χωνέψει περισσότερα από τα ακόρεστα λιπαρά τους, δίνοντάς του το συναίσθημα ότι χόρτασε, από ότι αν τα μάσαγε 10 φορές.

  • Γνωρίζετε ότι τα παιδιά μας αντιγράφουν τις διατροφικές μας συνήθειες; Τα παιδιά βλέπουν και παρατηρούν τα πάντα και μιμούνται εξαιρετικά. Δεν μπορούμε εύκολα να τα ξεγελάσουμε. Οπότε έχετέ το υποψη σας την επόμενη φορά που θα αφήσετε το κουνουπίδι από το πιάτο σας για να τσιμπήσετε μερικές από τις τηγανητές πατάτες.
  • Γνωρίζετε ότι όταν βάζουμε φαγητό σε ένα μεγάλο μπωλ, τρώμε πολύ περισσσότερο, ακόμη και αν δεν μας αρέσει τόσο; Φαντάζομαι όλοι έχουμε πιάσει τον εαυτό μας να έχει καταβροχθίσει ένα τεράστιο μπολ ποπ κορν στο σινεμά ακόμα και τις φορές που δεν πεινάμε τόσο. Την επόμενη φορά που θα κάτσετε μαζί με τα παιδιά σας να δείτε τηλεόραση ή να παίξετε, δοκιμάστε να γεμίσετε ένα μπολ με φρεσκοκομμένα φρούτα ή λαχανικά.
Advertisements

Ήλιος, ζέστη, καλοκαίρι, όλα αυτά πάνε μαζί. Είμαστε, όμως, προετοιμασμένοι για να αντιμετωπίσουμε τον ήλιο και τις συνέπειές του; Η διατροφή μας μπορεί να μας βοηθήσει να προετοιμάσουμε το δέρμα μας για την έκθεση στον ήλιο.

Τρόφες πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως καρότα, πεπόνι, ντομάτα, γάλα, καθώς και το ελαιόλαδο, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ενισχύουν τη φυσική αντοχή της επιδερμίδας στην ηλιακή ακτινοβολία. Επίσης, τρόφιμα με σελήνιο, όπως φιστίκια, δημητριακά ολικής άλεσης, σουσάμι, τόνος, θαλασσινά, κοτόπουλο, καθώς το σελήνιο μειώνει την καταστροφική επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας στο δέρμα.

Τέλος, η κατανάλωση πολλών υγρών, η αποφυγή παγωμένων αναψυκτικών, καφέ, αλκοόλ (που μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση)  λειτουργούν σαν ασπίδα προστασίας της  επιδερμίδας μας από τις δυσάρεστες συχνά συνέπειες της έκθεσης στον ήλιο.

Πηγή: Natura nrg, Μάιος 2011


Πώς θα σας φαινόταν η ιδέα να καταναλώνετε μόνο τα προϊόντα που παράγονται σε ακτίνα 100 χιλιομέτρων γύρω από το σπίτι σας; Αν ήδη το κάνετε, τότε μάλλον ανήκετε στο κίνημα των locavores (ή “τοποφάγων” ελληνιστί). Το κίνημα των locavores που ξεκίνησε από την πρωτοβουλία τεσσάρων γυναικών στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής το 2005, πρεσβεύει ακριβώς αυτό: να καταναλώνουμε τρόφιμα που παράγονται τοπικά, είτε στο ίδιο το σπίτι μας είτε από τοπικούς παραγωγούς.

Σε μια προσπάθεια να καταπολεμήσουν τις υψηλές τιμές των προϊόντων στα supermarkets, τις συχνά καταστρεπτικές επιπτώσεις στη συντήρηση των τροφίμων, αλλά και την επιβάρυνση του περιβάλλοντος, πολλοί locavores καλλιεργούν σε ταράτσες και κήπους φρούτα και λαχανικά, που προορίζονται για άμεση κατανάλωση. Άλλωστε, σήμερα εκτιμάται ότι τα τρόφιμα διανύουν κατά μέσο γύρω στα 2.500-5.000 χιλιόμετρα μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι μας, απόσταση που έχει αυξηθεί κατά 25% μέσα στις δύο τελευταίες δεκαετίες.

Μήπως, λοιπόν, ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στις διατροφικές μας ρίζες;


Τα τελευταία χρόνια οι συνήθειές μας γύρω από το φαγητό αλλάζουν συνεχώς και νέες γεύσεις έχουν προστεθεί στο καθημερινό διατροφικό μας λεξιλόγιο. Η κινόα εξελίσσεται σε νέα διατρoφική τρέλα και, ίσως, όχι άδικα. Με μεγάλη διαθρεπτική αξία, μοιάζει με δημητριακό, αλλά στην πραγματικότητα είναι σπόρος, ο αποξηραμένος καρπός του φυτού της κινόα, που καλλιεργούσαν οι Ίνκας στις Άνδεις ήδη από το 3.000 π.Χ. και μάλιστα, είναι πιο κοντά στις οικογένειες των παντζαριών και του σπανακιού παρά στα δημητριακά.

Είναι μια εξαιρετικά καλή πηγή φυτικών ινών και με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, καθώς περιέχει τα 10 απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται να παίρνουμε από το φαγητό μας. Επίσης, είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, και καλή πηγή φωσφώρου, μαγνησίου και σιδήρου. Δεν έχει γλουτένη, χωνεύεται εύκολα από το πεπτικό σύστημα και βοηθάει στην αιμάτωση του εγκεφάλου για την καλύτερη συγκέντρωση και απόδοσή μας.

Το μαγείρεμά της είναι εξαιρετικά εύκολο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως το ρύζι ή το κουσκούς. Ωστόσο, πρέπει να την πλύνετε πολύ καλά, καθώς η φλούδα της μπορεί να δώσει μια πικρή γεύση στο φαγητό, και να την βράσετε στη διπλάσια ποσότητα νερού. Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη ή να την αναμείξετε με λαχανικά, όσπρια ή ό,τι άλλο επιθυμείτε!


Κατά πόσο η διατροφή μας επηρεάζει τη νοημοσύνη μας και, ιδιαίτερα, των παιδιών μας; Υπάρχουν τροφές που δεν ευνοούν τη πνευματική τους ανάπτυξη; Πρόκειται μάλλον για ερωτήσεις που δεν τις λαμβάνουμε και πολύ συχνά υπόψη μας κι όμως θα έπρεπε, όπως επισημαίνει τελευταία έρευνα του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ της Αγγλίας.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών ηλικίας έως 3 ετών διαμορφώνουν καθοριστικά την μετέπειτα πορεία της απόδοσής τους. Τροφές πλούσιες σε λίπος και ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα δεν τροφοδοτούν σωστά τον παιδικό οργανισμό και ευθύνονται για το χαμηλό δείκτη νοημοσύνης.

Από τη στιγμή που ο εγκέφαλος αναπτύσσεται ραγδαία κατά τα πρώτα 3 έτη της ζωής ενός ανθρώπου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαμορφώσουμε από νωρίς τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών μας, καθώς θα επηρεάσουν και την μετέπειτα διατροφική τους διαδρομή. Μια διατροφή, λοιπόν, πλούσια σε  φυσικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά θα δώσει ώθηση όχι μόνο στην υγεία τους, αλλά και στην πνευματική τους ανάπτυξη!

%d bloggers like this: