Archives for posts with tag: έρευνα

Τώρα αυτό πώς να το πάρουμε; Μια νέα έρευνα έρχεται να μας πει ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε λίπος και μάλιστα να αντικαταστήσει τη γυμναστική

Η έρευνα αυτή διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα στον Καναδά και διαπίστωσε ότι τα οφέλη για την υγεία από την ρεσβερατρόλη, μία ένωση που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, είναι παρόμοια με αυτά που παίρνουμε από την άσκηση.

redwine

Σύμφωνα με τον βασικό ερευνητή Jason Dyck, αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να βοηθήσει τους ανθρώπους που δεν μπορούν να αθληθούν, καθώς η ρεσβερατρόλη φάνηκε να βελτιώνει τη φυσική απόδοση, τη λειτουργία της καρδιάς και της μυϊκής δύναμης με τον ίδιο τρόπο όπως και μια επίσκεψη στο γυμναστήριο.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την επίδραση του αλκοόλ, ότι η έρευνα αυτή δεν διεξήχθη σε ανθρώπους, αλλά σε ποντικούς, και αν τελικά επιθυμούμε να πάρουμε τα οφέλη της ρεσβερατρόλης,  μπορούμε να τη βρούμε, επίσης, στα βατόμουρα, το φυστικοβούτυρο, τα κόκκινα σταφύλια και τη σκούρα σοκολάτα.

Άλλωστε, οι  λόγοι που κάνουμε γυμναστική είναι πολλοί περισσότεροι, είναι γιατί μας κάνει να αισθανόμαστε καλύτερα, να αποβάλλουμε το άγχος μας και να είμαστε χαρούμενοι.

Εμείς πάντως θα συνεχίσουμε να κάνουμε pilates. Ε και το βραδάκι θα πιούμε και ένα ποτηράκι κρασί!!!

Advertisements

Σε όλους μας έχει συμβεί… Μία στιγμή αδυναμίας, μία απόφαση της στιγμής μάς έχει κάνει να ‘απατήσουμε’ τη δίαιτά μας και να φάμε ή και να πιούμε κάτι παραπάνω… Γιατί άραγε το κάνουμε;

Ποιοι είναι αυτοί οι λόγοι που μας κάνουν να κλέβουμε λιγάκι; Άγγλοι ερευνητές είχαν την ίδια απορία και εξέτασαν για μία εβδομάδα 80 γυναίκες που βρίσκονταν σε δίαιτα ζητώντας τους να καταγράψουν τη στιγμή εκείνη που δεν θα ακολουθούσαν κατά γράμμα την διαιτά τους.

Όπως φαίνεται από τα αποτελέσματα που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Annals of Behavioral Medicine, καταπατούμε τις περισσότερες φορές τη διαίτα μας αργά τη νύχτα, όταν είμαστε κουρασμένοι, όταν πίνουμε αλκόολ και όταν είμαστε παρέα με τους φίλους μας.

Ουδείς αναμάρτητος… Όπως και  να το κάνουμε, φαίνεται ότι την όποια παρασπονδία μας την είχαμε ανάγκη και μας έκανε να αισθανθούμε καλύτερα έστω και για λίγο, το θέμα είναι να μην μας πάρει από κάτω και να συνεχίσουμε κανονικά, εφόσον το θέλουμε, τη δίαιτά την επόμενη ημέρα.


Τρώτε καρύδια κάνει καλό: κάπως έτσι θα ήταν η εισαγωγή μιας νέας έρευνας που έρχεται να αποδείξει ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες και βγήκε στο φως της δημοσιότητας στις αρχές αυτού του μήνα στους New York Times.

Οι ερευνητές μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες 138.000 γυναικών, συλλέγοντας στοιχεία για τις γυναίκες αυτές από το 1999 και για τα επόμενα 10 χρόνια και βρήκαν 5.930 περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι γυναίκες που έτρωγαν καρύδια ήταν πιο λεπτές, κατανάλωναν περισσότερα ψάρια και γυμνάζονταν περισσότερο από εκείνες που δεν είχαν τα καρύδια στην διατροφή τους. Ερευνώντας και μια σειρά από πολλούς άλλους παράγοντες διαπίστωσαν τέλος ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν 225 γραμμάρια ή περισσότερο το μήνα καρύδια μείωσαν κατά 24% τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.

Πολλές οι ευεργετικές ιδιότητες του καρυδιού, πολλές και οι θερμίδες του, και όπως αναφέρει ο ερευνητής και ένας εκ των συντακτών της έρευνας Dr Frank Β. Hu, καθηγητής ιατρικής στο Χάρβαρντ “υπήρχαν πολλές έρευνες σχετικά με τους ξηρούς καρπούς και την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτή είναι η πρώτη για το καρύδι και το διαβήτη και καθώς φαίνεται τα καρύδια έχουν κάποια μοναδικά πλεονεκτήματα“.


Μασάτε τσίχλα για να μην τρώτε; Μάλλον θα σταματήσετε να το κάνετε, διότι μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο έρχεται να αμφισβητήσει την κοινή παραδοχή ότι η τσίχλα μπορεί να μας βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Πηγή: Fitsugar

Μπορεί η μέντα να δρα κατασταλτικά ως προς την όρεξή μας και η τσίχλα να μειώνει, έστω και προσωρινά, το αίσθημα της πείνας,  ωστόσο η έρευνα έδειξε ότι οι άνθρωποι που μασούν τσίχλα δεν καταναλώνουν απαραίτητα λιγότερες θερμίδες ούτε κάνουν πιο σωστές διατροφικά επιλογές.

Κατά την διάρκεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι έτρωγαν μεν λιγότερα σνακ, αλλά έτρωγαν μεγαλύτερα γεύματα, καταναλώνοντας τελικά περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων με εκείνους που δεν μασούσαν τσίχλα. Και όχι μόνο αυτό, τα γεύματά τους ήταν και λιγότερα θρεπτικά, καθώς η γεύση της τσίχλας αλλοιώνει τις υπόλοιπες γεύσεις στον ουρανίσκο, καθιστώντας τα φρούτα και τα λαχανικά πικρά και άνοστα.

Αυτό δε σημαίνει βέβαια ότι δεν μπορούμε να απολαμβάνουμε μια τσίχλα για ωραία γεύση ή καθαρή αναπνοή, αλλά ας μην εναποθέτουμε όλες μας τις ελπίδες για να χάσουμε κιλά σ’ ένα κομμάτι τσίχλας…


Ένα χάπι και ξεμέθυσα; Ακούγεται σαν σενάριο επιστημονικής φαντασίας; Και όμως μπορεί να είναι πραγματικότητα σε λίγους μήνες. Μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον μοριακό επιστήμονα από το UCLA Yunfeng Lu και τον μοριακό βιολόγο και βιοχημικό Cheng Ji, παρασκεύασε ένα νέο καινοτόμο φάρμακο, που  καταφέρνει να μειώνει τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα, αυξάνοντας τον μεταβολισμό της αλκοόλης.

Η έρευνα αυτή ονομάζεται Nature Nanotechnology και το χάπι αυτό, που περιέχει ένζυμα, έχει την ικανότητα να μιμείται τον φυσικό τρόπο του σώματος να μεταβολίζει το αλκοόλ, μειώνοντας γρήγορα τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα.

Προς το παρόν, το χάπι αυτό βρίσκεται σε πειραματικό στάδιο και μένει μόνο να μάθουμε αν θα μπορούμε στο μέλλον να πίνουμε χωρίς να μεθάμε.


Στο μέχρι τώρα ερώτημα τσάι ή καφές φαίνεται να προστίθεται και μια νέα επιλογή. Το τσάι από καφέ. Μία έρευνα που αναδημοσιεύτηκε στο ειδησεογραφικό portal News. com.au αναφέρει ότι Βρετανοί και Γάλλοι ερευνητές δημιούργησαν ένα αφέψημα που μοιάζει με τσάι, αλλά παρασκευάζεται από φύλλα και όχι κόκκους καφέ και μάλιστα είναι πιο υγιεινό και από τον καφέ και από το τσάι.

Η επιστημονική ομάδα των Βρετανικών Βασιλικών Βοτανικών Κήπων Kew και ερευνητές από την Κοινή Ερευνητική Μονάδα για τις Γεωργικές Καλλιέργειες του Μονπελιέ, που συνεργάστηκαν για την παρασκευή αυτού του νέου ροφήματος, αναφέρουν ότι το νέο αυτό αφέψημα έχει μια ‘πιο κοντά στη γη’ γεύση, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα καφεΐνης και δεν είναι ούτε τόσο πικρό όσο ο καφές, ούτε τόσο δυνατό όσο το τσάι.

Κούπα από την Ολλανδέζα σχεδιάστρια Εsther Ηorchner (www.estherhorchner.nl)

Κούπα για τσάι από την Ολλανδέζα σχεδιάστρια Εsther Ηorchner (www.estherhorchner.nl)

Ο ερευνητής Δρ Άαρον Ντέηβις, αναφέρει ότι τα φύλλα του καφέ ήταν για πολλά χρόνια παραγνωρισμένα και γι’ αυτό το λόγο χρησιμοποιούσαμε τους κόκκους του καφέ, που περιέχουν λιγότερες υγιεινές ουσίες, για την κατασκευή του δημοφιλούς μας ροφήματος.

Τα φύλλα του περιέχουν περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες από το συμβατικό τσάι, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων και του διαβήτη, καθώς και μια φυσική χημική ουσία, τη μανγκιφερίνη που υπάρχει εν αφθονία στο μάνγκο και καταπολεμά τις φλεγμονές στον οργανισμό, μειώνει τη χοληστερόλη και προστατεύει τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου.

Για την ώρα, το αφέψημα αυτό πωλείται μόνο σε λίγα καταστήματα υγιεινών τροφίμων παγκοσμίως, αλλά ελπίζουμε να μπορέσουμε άμεσα να το δοκιμάσουμε και εμείς.


Καθήστε αναπαυτικά στον καναπέ σας και κάψτε θερμίδες! Βέβαια δε ξέρω πόσο αναπαυτικά και ξέγνοιαστα μπορείτε να κάτσετε όταν παρακολουθείτε ταινίες τρόμου. Σε μια έρευνα που έγινε από το LOVEFilm.com, ερευνητές του Πανεπιστημίου του Westminster, μετρώντας τους παλμούς της καρδιάς, την πρόσληψη οξυγόνου και την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, διαπίστωσαν ότι βλέποντας ταινίες τρόμου, μπορούμε να κάψουμε μέχρι και 180 θερμίδες.

Όσο οι παλμοί ανεβαίνουν και η κυκλοφορία του αίματος επιχανύνεται, η αδρεναλίνη αυξάνεται, δημιουργώντας έντονες εκρήξεις στρες, από φόβο στη συγκεκριμένη περίπτωση, που έχουν ως αποτέλεσμα να μειώνεται η όρεξή μας, να αυξάνεται ο βασικός μεταβολικός ρυθμός και έτσι να καίμε περισσότερες θερμίδες.

Πηγή: Nwardez (flickr)

Ποιο είναι το top ten ταινιών τρόμου για περισσότερες θερμίδες;

  1. Η λάμψη — 184 θερμίδες
  2. Τα σαγόνια του καρχαρία— 161 θερμίδες
  3. Ο εξορκιστής — 158 θερμίδες
  4. Alien — 152 θερμίδες
  5. Saw — 133 θερμίδες
  6. Ο Εφιάλτης στο Δρόμο με τις Λεύκες — 118 θερμίδες
  7. Μεταφυσική Δραστηριότητα — 111 θερμίδες
  8. The Blair Witch Project — 105 θερμίδες
  9. Ο Σχιζοφρενής Δολοφόνος Με Το Πριόνι — 107 θερμίδες
  10. [Rec] — 101 θερμίδες

Τώρα αν εμείς συνοδεύουμε την ταινία με ένα τεράστιο μπωλ ποπ κορν, αυτό μάλλον είναι άλλη υπόθεση!


Κατά πόσο συνδέεται το πάχος με τη γεύση; Μια νέα έρευνα, που διεξήχθη στην Γερμανία, προσπαθεί να αποκωδικοποίησει τη σχέση της παχυσαρκίας και της αίσθησης της γεύσης και μάλιστα από την παιδική ηλικία. Η έρευνα πραγματοποίηθηκε σε 99 παχύσαρκα και 94 κανονικού βάρους παιδιά, που ο μέσος όρος ηλικίας τους δεν ξεπερνούσε τα 13 έτη και τα έβαλε να ξεχωρίσουν διαφορετικές γεύσεις: το γλυκό, το πικρό, το ξινό και το αλμυρό. Τα παχύσαρκα παιδιά φάνηκε να έχουν μικρότερη αίσθηση των διαφορετικών γεύσεων, ενώ τα κορίτσια είχαν καλύτερες επιδόσεις, καθώς και τα μεγαλύτερα σε ηλικία παιδιά.

Χωρίς να μπορούν να εξάγουν ασφαλή συμπεράσματα, οι ερευνητές υποθέτουν ότι η ορμόνη λεπτίνη μπορεί να επηρεάζει τόσο το βάρος μας όσο και τη γεύση μας, αλλά εκείνο στο οποίο επιμένουν είναι ότι πρέπει τα παιδιά από μικρή ηλικία να δοκιμάζουν διαφορετικές γεύσεις για να αναπτύσονται έτσι οι κάλυκες της γεύσης τους.


Το ξέρεις ότι το να κάθεσαι συνέχεια στον καναπέ σου ή στην καρέκλα μπροστά από την οθόνη του υπολογιστή σου μπορεί να είναι πιο επικίνδυνο για την υγεία σου από το κάπνισμα;

Μια σειρά ερευνών από το περιοδικό The Lancet έρχεται να αναδείξει τις καταστροφικές για την υγεία μας συνέπειες της καθιστικής ζωής. Τα πορίσματα των ερευνών εξηγούν, μεταξύ άλλων, γιατί μερικοί άνθρωποι είναι αρκετά δραστήριοι και άλλοι όχι, πώς μπορούμε να αυξήσουμε την ενέργειά μας, αλλά το πιο ενδιαφέρον και ταυτόχρονα σοκαριστικό στοιχείο είναι ότι η καθιστική ζωή μπορεί να μας οδηγήσει και στο φυσικό θάνατο.

Σύμφωνα με την έρευνα,  30% του συνολικού πληθυσμού είναι τελείως ανενεργό (χωρίς δηλαδή καμία απολύτως κίνηση και άσκηση) και ένας στους 10 θανάτους συνδέεται με την καθιστική αυτή ζωή. Ασθένειες, όπως ο διαβήτης, μερικοί τύποι καρκίνου, παθήσεις της καρδιάς συνδέονται με το “καθισιό” και οι ερευνητές λένε ότι αυτού του είδου η αδράνεια οδήγησε το 2008 σε 5,3 εκατομμύρια θανάτους, περισσότερους από ότι προκλήθηκαν από το κάπνισμα (5 εκατομμύρια). Στην Αμερική συγκεκριμένα, οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν γύρω στα 5.117 βήματα ημερησίως, που δεν είναι παρά 3 χιλιόμετρα την ημέρα, απόσταση που είναι σχεδόν η μισή από αυτή που θα πρέπει να διανύουμε καθημερινά.

Για του λόγου το αληθές, έχει ευρέως κυκλοφορήσει στο διαδίκτυο ένα infograph που αναδεικνύει αυτά τα στοιχεία (στα αγγλικά):

Ωστόσο, υπάρχουν ενθαρρυντικά στοιχεία: μπορούμε εύκολα να καταρρίψουμε αυτά τα αποθαρρυντικά δεδομένα. Δε χρειάζεται παρά 40 λεπτά περπάτημα την ημέρα ή και 30 λεπτά άσκησης. Αυτό είναι το λιγότερο που μπορούμε να κάνουμε. Φανταστείτε πόσο καλύτερα θα αισθανθούμε αν βάλουμε το περπάτημα και την άσκηση στην καθημερινή μας ζωή και μας γίνει μια ευχάριστη συνήθεια!


Τις προάλλες τελειώνοντας το μάθημα του cardio pilates, συζητούσαμε με τις μαθήτριες μου πόσο μας αρέσει η σοκολάτα και αναρωτιόνταν  αν θα αδυνατίσουμε τρώγοντας σοκολάτα.

Λίγες μέρες αργότερα έπεσε το μάτι σε ένα δημοσίευμα που αναφέρει ακριβώς αυτό (ή περίπου αυτό). Ανέφερε μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Νότια Καλιφόρνια από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και ρωτούσε 1000 ενήλικες, άνδρες και γυναίκες για το πόσο συχνά κατανάλωναν σοκολάτα, άλλου τύπου τέτοιες τροφές, καθώς και αναψυκτικά.

Σύμφωνα με την έρευνα οι άνθρωποι που καταναλώνουν πιο συχνά σοκολάτα έχουν την τάση να είναι πιο αδύνατοι από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο, χωρίς μάλιστα να παίρνουν συνολικά λιγότερες θερμίδες μέσα στη μέρα και χωρίς γυμνάζονται περισσότερο.

Αυτό βέβαια, για να μην χαιρόμαστε, δε σημαίνει ότι η σοκολάτα αδυνατίζει.  Εκείνο που μάλλον αποκομίζουμε από την έρευνα, όπως λέει η Beatrice Golomb, βασική υπεύθυνη της έρευνας και καθηγήτρια στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστήμιο της California, San Diego, είναι ότι για τον καθορισμό του βάρους μας δεν παίζει ρόλο μόνο ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνουμε αλλά και ο συνδυασμός τους. Για να δούμε αν η σοκολάτα έχει θετικό αντίκτυπο για το βάρος μας, υποστηρίζει η Dr Golomb, πρέπει να διεξαχθεί μια πιο διεξοδική έρευνα που να συγκρίνει τους ανθρώπους που τρώνε σοκολάτα με εκείνους που δεν τρώνε.

Αν παρόλα αυτά κάποιος ε’πιμένει’ να τρώει κάθε μέρα σοκολάτα, είναι προτιμότερο να τρώει ένα μικρό κομμάτι, γύρω στα 25 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (πολύ λιγότερο από μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας),  που έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και συνήθως λιγότερη ζάχαρη από τη σοκολάτα γάλακτος.

Μάλλον, κορίτσια δεν θα αδυνατίσουμε τρώγοντας σοκολάτα…….


Λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, το σύμπλεγμα βιταμινών Β, καθώς και οι βιταμίνες C, D και E φαίνεται να βοηθούν την καλή διανοητική λειτουργία των ατόμων τρίτης ηλικίας. Αυτό έδειξε μια νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στις αρχές του χρόνου στο τεύχος του αμερικάνικου Neurology, σύμφωνα με την οποία επιστήμονες μέτρησαν τα επίπεδα αίματος αυτών των συστατικών σε 104 άνδρες και γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας τα 87 χρόνια και βρήκαν ότι τα άτομα με τα υψηλότερα ποσοστά των βιταμινών B, C, D και E στο αίμα τους πέτυχαν καλύτερα αποτελέσματα σε διαφόρων ειδών τεστ ευφυίας.

Τα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και αυτά με τη σειρά τους βοηθούν, σύμφωνα με την έρευνα, στην καλή γνωστική λειτουργία, ενώ συνδέονται και με πιο υγιή αιμοφόρα αγγεία στον εγκέφαλο. Όπως είναι φυσικό, υψηλά επίπεδα τρανς λιπαρών στο αίμα έδειξαν φτωχή διανοητική λειτουργία και μικρότερη εγκεφαλική δραστηριότητα.

Τι πιο λογικό, λοιπόν, να καταναλώνει κανείς σε όποια ηλικία και αν βρίσκεται ψάρια, λαχανικά, φρούτα τόσο απαραίτητα τόσο για το σώμα όσο και για το μυαλό;


Ευρέθη. Το μεγάλο μυστήριο της αλογοουράς μόλις λύθηκε. Bρέθηκε η μαθηματική εξίσωση που εξηγεί τη μορφή που μπορούν να πάρουν τα μαλλιά μας όταν τα πιάνουμε σε αλογοουρά.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Cambridge  και του Warwick, καθώς και από το Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης της εταιρείας Unilever κατάφεραν να λύσουν ένα πρόβλημα φυσικής που ‘ταλάνιζε’ τους επιστήμονες αλλά και καλλιτέχνες (για τη σωστή αναπαράσταση των μαλλιών σε πίνακες και γλυπτά) από την εποχή που ο Leonardo Da Vinci επισήμανε την ‘κυματιστή μορφή’ και ρευστότητα των μαλλιών στα περίφημα τετραδιά του, 500 χρόνια ήδη νωρίτερα.

Πηγή: BBC news

Συγκεκριμένα, εξέτασαν τις δυνάμεις που ασκούνται σε διαφορετικές περιοχές της αλογοουράς και τις συσχέτισαν με την πίεση που ασκείται από τις καμπύλες των ίδιων των τριχών. Kατέληξαν, έτσι, σε μία μαθηματική εξίσωση που ονόμασαν Ponytail Shape Equation, που αποτελεί την πρώτη επιστημονική εξήγηση για το πώς ‘κατανέμονται’ τα μαλλιά σε μια αλοογουρά. Και μάλιστα δεν σταμάτησαν εδώ, μαζί με την μεταβλητή Rapunzel Number, υποστηρίζουν ότι μπορούν να προβλέψουν τη μορφή κάθε αλογοουράς και πώς αυτή αλλάζει όταν κονταίνει και το μήκος των μαλλιών μας.

Όλοι αναρωτιόμαστε: τι σημασία έχουν όλα αυτά; Οι ίδιοι οι ερευνητές έχουν την απάντηση και λένε ότι η εξίσωση αυτή θα τους βοηθήσει να καταλάβουν υλικά που είναι φτιαγμένα από κάθε είδους νήματα για τη βιομηχανία της μόδας, ενώ θα βοηθήσει και στην καλύτερη αναπαράσταση των μαλλιών των ηρώων για animation και σε video games.

Η έρευνα αυτή, για να μην νομίζετε ότι σας λέμε τα παραμύθια της … Ραπουνζέλ, δημοσίευτηκε στο περιοδικό Physical Review Letters.θα παρουσιαστεί στη συνάντηση της Αμερικάνκης Ένωσης Φυσικών (American Physical Society) στη Βοστώνη στις 28 Φεβρουαρίου.

(Ευχαριστούμε Γ.)


Κατά πόσο το φαγητό επηρεάζει τη διάθεσή μας ή η διάθεσή μας το φαγητό που θα καταναλώσουμε;

Όλοι μας έχουμε βρει κατά καιρούς παρηγοριά τρώγοντας μια ολόκληρη πίτσα ή ένα τεράστιο μπώλ με παγωτό σε δύσκολες καταστάσεις άγχους, συναισθηματικής αστάθειας και απογοήτευσης. Ωστόσοι οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη ανακαλύψει για ποιο λόγο καταφεύγουμε σε φαγητά πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη, όταν δεν αισθανόμαστε καλά και κατά πόσο αυτές οι τροφές επηρεάζουν τα συναισθήματά μας.

Σίγουρα η η γεύση και οι ευχάριστες αναμνήσεις με τις οποίες έχουμε συνδέσει ‘παχυντικά’ φαγητά και γλυκά σε κυριακάτικα τραπέζια και όχι μόνο παίζουν σημαντικό ρόλο, αλλά φαίνεται να μην είναι ικανά να εξηγήσουν την προδιάθεσή μας αυτή.

Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε το περασμένο καλοκαίρι, οι ορμόνες στο στομάχι μας φαίνεται να επικοινωνούν άμεσα με τον εγκέφαλό μας ανεξάρτητα από τα συναισθήματα που μπορεί να έχουμε για ένα συγκεκριμένο φαγητό. Οι ερευνητές, προσπαθώντας να επικεντρώσουν στη γεύση, έδωσαν στους εθελοντές τροφές που δεν έβλεπαν και δεν μπορούσαν να αναγνωρίσουν.

Ακόμη και υπό αυτές τις τεχνητές συνθήκες, φάνηκε ότι τα ‘λιπαρά’ νίκησαν τα αρνητικά συναισθήματα και οι εθελοντές, που είχαν καταναλώσει κορεσμένα λιπαρά, ήταν περισσότερο κεφάτοι από εκείνους που είχαν καταφύγει σε πιο υγιεινές τροφές, δείχνοντας έτσι ότι το φαγητό δρα όχι μόνο σε βιολογικό επίπεδο αλλά και σε ψυχολογικό.

“Ο βιολογικός αυτός μηχανισμός δεν είναι ξεκάθαρο ακόμη πως λειτουργεί, αλλά η έρευνα καταδεικνύει ότι το στομάχι μπορεί να επηρέασει τον εγκέφαλο απελευθερώντας ορμόνες” αναφέρει ο Lukas Van Oudenhove, ένας από τους συγγραφείς της έρευνας και λέκτορας στο Πανεπιστήμιο της Λιέγης, στο Βέλγιο.

Δεν είμαστε, λοιπόν, παράλογοι όλοι εμείς που καταφεύγουμε σε ανθυγιεινά φαγητά όταν είμαστε στεναχωρημένοι, έστω και αν ο λόγος που το κάνουμε δεν είναι ακόμη ξεκάθαρος. Αυτό, ωστόσο, δε σημαίνει ότι δεν πρέπει να βρούμε πιο υγιεινούς τρόπους για να νιώθουμε καλύτερα.  Άλλωστε ποιος δεν νιώθει καλά όταν είναι υγιής και αισθάνεται καλά με το σώμα και το βάρος του;


Τι προλαβαίνουμε να κάνουμε μέσα σε 39 λεπτά; Να ολοκληρώσουμε και τα 3 γεύματα της ημέρας. Ναι, ναι καλά ακούσατε, σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη στη Μεγάλη Βρετανία, έδειξε ότι οι Άγγλοι ξοδεύουν μόλις 39 λεπτά την ημέρα για να φάνε.

Συγκεκριμένα,το πρωινό τους διαρκεί μόλις 7 λεπτά και 20 δευτερόλεπτα, το μεσημεριανό τους έχει αντικατασταθεί από ένα γρήγορο σάντουιτς στο γραφείο, διάρκειας 12 λεπτών και 49 δευτερολέπτων, ενώ το βραδινό τους παίρνει μόλις 19 λεπτά, συμπληρώνοντας έτσι τα 39 λεπτά και 9 δευτερόλεπτα που αφιερώνουν στο φαγητό τους καθημερινά.

Δε γνωρίζουμε αν πραγματικά αντιστοιχούν αυτά τα λεπτά και δευτερόλεπτα για τα γεύματα των Εγγλέζων, πάντως κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι όλοι μας είμαστε εξαιρετικά αγχωμένοι και πολυάσχολοι μέσα στη διάρκεια της ημέρας που ξεχνάμε να φάμε ή τρώμε μπροστά στον υπολογιστή, κάνοντας παράλληλα άλλα πράγματα, στερώντας από τον εαυτό μας την ευχαρίστηση του φαγητού και αφήνοντάς τον με την αίσθηση του ανικανοποίητου.

%d bloggers like this: