Archives for category: nutrition

Είστε έτοιμοι να πάτε το πρωινό σας ρόφημα σε ένα νέο επίπεδο; Και να αντικαταστήσετε τον καφέ ή το τσάι σας με την ευεργετική πράσινη σκόνη που ακούει στο όνομα μάτσα (matcha); Τώρα θα μου πείτε τι είναι το μάτσα; Για όσους δεν το γνωρίζουν πρόκειται για ένα υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι από την Ιαπωνία σε μορφή πράσινης σκόνης που παράγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού από τις νεαρές κορυφές του φυτού και συνοδεύει την παραδοσιακή Ιαπωνική τελετή του τσαγιού.

Η προετοιμασία του matcha διαρκεί αρκετές εβδομάδες και 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, τα φύλλα του φυτού καλύπτονται και σκιάζονται, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη, διεγείρει την αύξηση των επιπέδων της χλωροφύλλης, δίνει στα φύλλα μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση και προκαλεί την παραγωγή των αμινοξέων και ειδικότερα του αμινοξέος L-Theanine. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα ατμίζονται και αφού στεγνώσουν καλά, αλέθονται με πέτρες και έτσι δημιουργείται η έντονα πράσινη σκόνη.

Matcha_tea

Το μάτσα είναι πλούσιο σε κατεχίνες, καροτένια και βιταμίνες Α, Β, C, περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα.

Με όλα αυτά δεν είναι τυχαίο ότι μπορεί να θεωρηθεί ένα ακόμη superfood. Και δεν είναι μόνο αυτά. Τι άλλο;

Τσάι κατά του λίπους; Έρευνες έρχονται να δείξουν ότι όχι μόνο το τσάι μάτσα ενισχύει τον μεταβολισμό, αλλά κατέχει και λιποδιαλυτικές ιδιότητες, αποτρέποντας την ανάπτυξη των λιποκυττάρων.

Τσάι κατά των ασθενειών; Τα συμπυκνωμένα επίπεδα αντιοξειδωτικών και οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην αντιμετώπιση γρίπης και ασθενειών, καθώς και στην πρόληψη του καρκίνου.

Καθημερινή αποτοξίνωση; Νέα μελέτη αναφέρει ότι μια ημερήσια δόση matcha δρα προστατευτικά για το συκώτι και τα νεφρά, ενώ άλλες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι είχαν 33% λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Η σκόνη μάτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, πέρα από το τσάι μας, και στο φαγητό: σε χυμούς, σαλάτες και φρουτοσαλάτες, στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα ή ακόμα και σε γλυκά.

Θα το βρούμε και στην Ελλάδα σε εξειδικευμένα βέβαια καταστήματα τσαγιού σε λιγάκι τσιμπημένες τιμές και κυκλοφορεί σε 2 ποιότητες, η μία ειδικά για ζαχαροπλαστική.

Τι λέτε; Το δοκιμάζουμε;

Advertisements

Νιώθετε σαν να μην έχετε κέφι και διάθεση για τίποτα; Για δοκιμάστε αυτές τις τροφές: υπάρχουν ορισμένα φαγητά που κρατούν τις ορμόνες μας σε ισορροπία και μας βοηθούν να έχουμε μια πιο ήρεμη και με λιγότερο στρες καθημερινότητα.

Χαλαρωτικό νούμερο 1: Οι πιπεριές, πλούσιες σε βιταμίνη C, αναστέλλουν την παραγωγή της ορμόνης του στρες, κορτισόλης. Από αυτές οι κίτρινες έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα, ενώ ακολουθούν οι κόκκινες και τελευταίες οι πράσινες.

Μια χούφτα καρύδια έχει διαπιστωθεί ότι συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς. Τώρα μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης έρχεται να αποδείξει ότι τα καρύδια, μαζί με τα αμύγδαλα και τα φουντούκια, ενεργοποιούν τη σεροτονίνη, την ορμόνη που μας ‘ανεβάζει το κέφι’. Προτιμήστε τα ωμά!

Το αβοκάντο ως μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β αυξάνει και αυτό τη σεροτονίνη, ενώ χάρη στο κάλιο που περιέχει, κράταει σε χαμηλά επίπεδα την πίεση στο αίμα.

Από τα όσπρια, μισή κούπα ρεβύθια, πλούσια σε φολικό οξύ είναι ικανή να κινητοποιήσει την παραγωγή ντοπαμίνης, του νευροδιαβιβαστή που τόσο έχει συνδεθεί με την ευχαρίστηση και τη χαρά.

Σαρδέλες και άλλα ψαρικά, που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 μπορούν να μας κάνουν να αισθανθούμε πιο ήρεμοι. Μια έρευνα του Ohio State University αναφέρει ότι άνθρωποι που κατανάλωναν φαγητά πλούσια σε Ωμέγα 3 ήταν 20% λιγότεροι αγχωμένοι από εκείνους που δεν έτρωγαν τέτοιες τροφές.

Τέλος, ο ηλιόσπορος, πλούσιος σε μαγνήσιο, μπορεί με τη σειρά του να μας φτιάξει τη διάθεση, καθώς η έλλειψη μαγνησίου μειώνει την παραγωγή ντοπαμίνης. Κάτι φαίνεται ξέρουν όσοι τα μασουλάνε στο σινεμά βλέποντας δραματικές ταινίες…


Πραγματικό πρόβλημα, το ξέρετε καλά εσείς οι μαμάδες… Και κυρίως τι τους ετοιμάζουμε κάθε πρωί για να πάρουν μαζί τους στο σχολείο, έτσι ώστε να τρώνε υγεινά και χορταστικά;

Αν έχετε απορίες για το τι κάνουν οι υπόλοιπες μανούλες, δείτε τις φωτογραφίες που συνέλεξε γνωστή αλυσίδα υγιεινής διατροφής από γεύματα παιδιών από διάφορες χώρες του κόσμου:

tumblr_nexkdpMAAo1sc7gnzo1_r2_1280-640x416Οι γάλλοι φαίνεται ότι προτιμούν τυρί μπρι, φρέσκα φρούτα για να ακολουθήσει κρέας με πράσινα λαχανικά και καρότα.

tumblr_nexkdpMAAo1sc7gnzo4_r1_1280-640x416Οι Βραζιλιάνοι πάλι προτιμούν χοιρινό, φασόλια με ρύζι, καθώς και μαύρο ψωμί με πλούσια σαλάτα.

tumblr_nexkdpMAAo1sc7gnzo7_r1_1280-640x416Οι Ιταλοί ακολουθούν κλασικές παραδόσεις, με πρώτο πιάτο μακαρόνια με σαλάτα caprese, και ψάρι με ρόκα, ψωμί και σταφύλια.

tumblr_nexkdpMAAo1sc7gnzo10_r1_1280-640x416Τέλος, οι Αμερικάνοι προτιμούν κοτομπουκιές με κέτσαπ, πουρέ πατάτας και αρακά με κάποιο αδιευκρίνιστο φρούτο και βέβαια μπισκότα με σοκολάτα

Εσείς τι γεύμα ετοιμάσατε σήμερα;


Οι σαλάτες είναι παρεξηγημένες. Ή κατέληξαν να είναι παρεξηγημένες όταν τις παραφορτώσαμε με πολλά υλικά, παχυντικά dressing και πολλά λιπαρά. Κάπως έτσι έπαψαν να είναι μια ισορροπημένη τροφή με θρεπτικά συστατικά και λίγες θερμίδες

Ωστόσο, μια σαλάτα παραμένει ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να χάσετε βάρος και να παρατηρήσετε μια αξιοσημείωτη διαφορά στο σώμα σας. Ξεκινήστε να τρώτε μια σαλάτα, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα και θα δούμε τα οφέλη που έχει για την υγεία σας.

salad

Το γεγονός ότι οι σαλάτες και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες δεν είναι κάτι καινούργιο. Τα οφέλη τους στην ‘περιφέρειά’ σας είναι γεγονός​​. Περά από το γεγονός οτι τα επίπεδα χοληστερόλης παραμένουν χαμηλά και προλαμβάνεται η δυσκοιλιότητα, οι φυτικές ίνες σας δίνουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όταν φτιάχνονται σωστά, οι σαλάτες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις θερμίδες από την καθημερινή σας διατροφή. Ξεκινήστε το γεύμα σας με μία σαλάτα, έτσι όταν θα φτάσετε στο κύριο πιάτο, θα είστε ήδη αρκετά χορτασμένοι. Ακόμα και για κυρίως πιάτο μια σαλάτα μπορεί να σας χορτάσει χωρίς να σας προσθέσει περιττές θερμίδες: απλά αντί για μπέικον, προτιμήστε για την πρόσληψη πρωτεϊνών στο γεύμα σας, κοτόπουλο ή ένα βραστό αυγό.

Προσθέστε κινόα ή chia seeds και αντί για περίεργες σάλτσες, προτιμήστε το ελαιόλαδο για να περιχύσετε τη σαλάτα σας. Αναμείξτε το με σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και απολαύστε χωρίς ενοχές το νόστιμο αυτό dressing.

Σε αντίθεση με τα λιπαρά dressings και τα τυριά που έχουν “δυσφημήσει” τις σαλάτες τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν ακόμη πολλές καλές υγιεινές επιλογές, που μπορούν να σας δώσουν τα καλά λιπαρά. Μισό αβοκάντο και μερικά καρύδια είναι μόνο μερικές από επιλογές σας, αρκεί βέβαια να είναι σε μικρές ποσότητες.

Αν πάλι στερέψατε απο ιδέες, δοκιμάστε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή μας:

Σαλάτα με λάχανο, πιπεριές και αβοκάντο

  • μισό κόκκινο λάχανο, τριμμένο ή χοντροκομμένο αν προτιμάτε
  • μισή κόκκινη πιπεριά
  • μισή κίτρινη πιπεριά
  • 1/3 αβοκάντο σε μικρά κομμάτια
  • ελαιόλαδο
  • χυμός από λεμόνι ή μοσχολέμονο
  • λιναρόσπορος
  • κόλιανδρος

Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί. Προσθέστε το λάδι και το λεμόνι και απολαύστε την!


Φάγατε λιγάκι παραπάνω αυτές τις γιορτές και τώρα έχετε πρόβλημα να επανέλθετε στις συνηθισμένες σας ποσότητες; Κανένα πρόβλημα, τώρα ήρθε το πιάτο που το κάνει από μόνο του.

Η Ολλανδέζα σχεδιάστρια Annet Bruil μάς προτρέπει να αρχίσουμε να τρώμε πιο υγιεινά, σχεδιάζοντας ένα πιάτο χωρισμένο σε διαφορετικά τμήματα, όπου κάθε τμήμα του προορίζεται για ένα είδος τροφής, όπως λαχανικά, πρωτεΐνες,  άμυλο και μάς ορίζει τη συνιστώμενη μερίδα ανά γεύμα.

1 2Το πιάτο αυτό με την ονομασία ETE προσφέρει ατελείωτες δυνατότητες mix and match συνδυασμών υγιεινών γευμάτων και μένει πάντα ένα τμήμα κενό όπου μπορείτε να ανακατέψετε μεταξύ τους τα συστατικά του φαγητού σας!

4Στην προσπάθειά της να ωφελήσει όχι μόνο τους ανθρώπους που το χρησιμοποιούν όσο και εκείνους που το κατασκευάζουν, η Annet Bruil έχει αναθέσει την κατασκευή τους σε μια κοινωνική επιχείρηση που απασχολεί άτομα με σωματική ή πνευματική αναπηρία.

Πολύ έξυπνη ιδέα και με κοινωνική ευαισθησία!


Η δίαιτα της χρονιάς ακούει στο όνομα D.A.S.H. και μάλιστα όχι μόνο της χρονιάς που μας πέρασε αλλά και των προηγούμενων 4 ετών. Το US News and World Report, που αποτελείται από μια ομάδα ειδικών, γιατρών και διατροφολόγων, την αναδεικνύει ως το καλύτερο συνολικά διατροφικό πλάνο.

Η DASH θεωρείται μία ολοκληρωμένη και υγεινή διατροφή, έχει πολλές ομοιότητες με τη μεσογειακή διατροφή, η οποία κατέχει την τρίτη θέση στην ίδια λίστα, ενώ δίαιτες όπως οι ‘μοδάτες’ Atkins, Paleo και Dukan φαίνεται να παραλείπονται.

Η δίαιτα DASH, όπως μαρτυρά το πλήρες όνομά της –Dietary Approach to Stop Hypertension, είχε αρχικά σχεδιαστεί από τη διατροφολόγο Marla Heller για την καταπολέμηση της υπέρτασης. Ωστόσο, με νέες έρευνες που ακολούθησαν, βελτιστοποιήθηκε για καλύτερα αποτελέσματα.

Το μενού είναι απλόπλούσιο σε φρούτα και λαχανικά, αλλά και σε άπαχες πρωτεϊνες (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι), ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως. Απαγορεύει τα γλυκά, τα λιπαρά, το κόκκινο κρέας, τα αναψυκτικά και περιορίζει τη χρήση του αλατιού.

67ceb28467cea275_164144253.jpg.xxxlarge_2xΗ δίαιτα αποτελείται από δύο φάσεις: η πρώτη φάση διαρκεί 2 εβδομάδες και στόχο έχει να μας μάθει να ικανοποιήσουμε την πείνα μας και να ‘επαναλειτουργήσει’ τον μεταβολισμό μας.

Μπορούμε να καταναλώσουμε όσο άπαχο κρέας επιθυμούμε, αλλά σε αυτή την πρώτη φάση απαγορεύει τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία έχουν πολλή φυσική ζάχαρη και το αλκοόλ, τα οποία περιέχουν επίσης σάκχαρα. Μπορείτε να καταναλώσετε γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα ή γιαούρτι. Αποφύγετε, όμως, το τυρί με ή χωρίς λιπαρά τυρί, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Στη δεύτερη φάση εισάγονται πια τα προϊόντα ολικής άλεσης, καθώς και τα αμυλούχα λαχανικά και τα φρούτα. Σε συνδυασμό με τις τροφές της πρώτης φάσης, πλούσιες σε πρωτεϊνες, μπορείτε να καταρτίσετε ένα φυσιολογικό και ποιοτικό πλάνο διατροφής για όσο χρονικό διάστημα επιθυμείτε.

Μήπως φάγατε λίγο παραπάνω αυτές τις γιορτές; Αποφύγετε τις δίαιτες-αστραπή και δοκιμάστε DASH, κάτι περισσότερο θα ξέρουν οι ειδικοί τόσα χρόνια.


Όλοι περιμένουμε αυτές τις γιορτές μήπως καταφέρουμε να χαλαρώσουμε από όλα όσα μας συμβαίνουν και να νιώσουμε επιτέλους λίγο τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα Χριστούγεννα προσφέρονται για να φάμε και να πιούμε λίγο παραπάνω, αλλά καλό είναι να μην το παρακάνουμε για να μην το μετανιώσουμε αργότερα και καταλήξουμε σε εξαντλητικές δίαιτες. Πώς θα γίνει αυτό;

Προγραμματίστε το φαγητό σας, μην’ λιμοκτονείτε’ κατά τη διάρκεια της ημέρας απλά για να σώσετε θερμίδες και να πέσετε έτσι με τα μούτρα το βράδυ σε δείπνα και τραπέζια. Δεν είναι, άλλωστε, και ό,τι καλύτερο για τον μεταβολισμό σας.

Προτιμήστε σαλάτες και φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας για να μπορέσετε να απολαύσετε το φαγητό σας με φίλους και σε κανονικές ποσότητες το βράδυ.

Αν ξέρετε ότι θα λείπετε από το πρωί από το σπίτι και θα είστε στο δρόμο όλη μέρα, έχετε πάντα στην τσάντα σας κάποιο υγεινό snack (φρούτο ή κάποιο σπιτικό τοστ ή μια μπάρα δημητριακών), αποφεύγετε έτσι τα έτοιμα και συχνά ανθυγεινά φαγητα και σώζετε αρκετές άσκοπες θερμίδες.  Σε εστιατόρια έξω προτιμήστε πιο υγιεινές λύσεις, όπως σαλάτες ή αποφασίστε να μοιραστείτε ένα πιάτο με τον φίλο ή τη φίλη σας.

Περιορίστε, όσο γίνεται βέβαια, τα martinis ή τα cosmopolitan, αν προτιμάτε τα cocktail. Όσο να είναι το αλκοόλ, πέρα από τις θερμίδες που κρύβει, αυξάνει την όρεξη και ‘ευνοεί’ το τσιμπολόγημα.

Πάντως, όλοι έχουμε κάποια στιγμή ανάγκη να ξεφύγουμε και να το ρίξουμε λιγάκι έξω, ειδικά σε περιόδο γιορτών, αλλά καλό είναι να μην το παρατραβήξουμε, διότι θα δούμε τις συνέπειές του αργότερα…


Μπορεί το σώμα μας να χρειάζεται τον ήλιο για να παράξει βιταμίνη D, αλλά υπάρχουν και τροφές που μπορούν να μας δώσουν άμεσα και φυσικά τη βιταμίνη D που χρειαζόμαστε. H βιταμίνη D μάς είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου και παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο για την υγεία των οστών και την πρόληψη εμφάνισης της οστεοπενίας και της οστεοπόρωσης.

Ο σολωμός, ο τόνος, οι σαρδέλες είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D, ενώ και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα και τυρί, και οι κρόκοι αβγών μπορούν να μας δώσουν τα ποσοστά βιταμίνης D που χρειαζόμαστε. Τέλος, άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D είναι το συκώτι και τα μανιτάρια.

Μαζί με την απαραίτητη, αλλά περιορισμένη και πάντα ελεγχόμενη έκθεσή σας στον ήλιο, βάλτε στο πρόγραμμά σας τις φυσικές αυτές πηγές της βιταμίνης D για την καλύτερη ‘θωράκιση’ του οργανισμού σας.


Ό,τι και αν πούμε για το λεμόνι θα είναι λίγο. Μυρωδάτο, γευστικό, δίνει γεύση και άρωμα στο φαγητό, ξινoύτσικο και αντιοξειδωτικό και με αντικαρκινικές ιδιότητες.

Υπάρχουν και άλλοι ακόμη λόγοι για να το αγαπήσουμε περισσότερο. Για να δούμε μερικούς από αυτούς:

Βοηθά στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα με νέες έρευνες,  ο χυμός του λεμονιού χάριν στην πηκτίνη, που περιέχει, μια διαλυτή ίνα, μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε κιλά.

Ως μία αλκαλική τροφή,  το λεμόνι μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του pH του σώματός σας.

Χάριν στις αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες του, καταπραΰνει την επιδερμίδα από τυχόν τσιμήματα εντόμων. Τρίψτε λίγο λεμόνι στην πληγή και θα ανακουφιστείτε, καθώς δρα και ως αναισθητικό.

Πηγή: MissMae (flickr)

Πηγή: MissMae (flickr)

Πλούσιο σε βιταμίνη C και κάλιο, το λεμόνι θωρακίζει τον οργανισμό μας και μας κάνει να αισθανόμαστε γεροί και δυνατοί!

Είναι ιδανικό για την αποτοξίνωση και τόνωση του οργανισμού μας. Ξεκινήστε την ημέρα σας με ζεστό νερό και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για να ‘ξυπνήσει’ το πεπτικό σας σύστημα.

Δρα κατά της πέτρας στα νεφρά. Μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού καθημερινά μπορεί να αυξήσει το επίπεδο κιτρικών στα ούρα, δρώντας έτσι προληπτικά κατά της πέτρας στο νεφρό.

Και στο κρυολόγημα δρα καταπραϋντικά, καθώς ένα αφέψημα με χυμό λεμονιού και μέλι μπορεί να ανακουφίσει έναν άσχημο πονόλαιμο.

Περιέχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Δρα χάρη στην αντιοξειδωτική δράση ενάντια στις δυνητικά καρκινογόνες ελεύθερες ρίζες. Σύμφωνα με έρευνες, προστατεύει από την εμφάνιση καρκίνου του μαστού, του παγκρέατος και άλλων μορφών καρκίνου.

Και τι άλλο από ότι δίνει εξαιρετικό άρωμα και γεύση στο φαγητό μας;


Όλοι έχουμε ακούσει για τα περίφημα 10 ποτήρια νερό που πρέπει να πίνουμε καθημερινά και έχουμε πιάσει τον εαυτό μας με ένα μπουκάλι στο χέρι για να πίνουμε περισσότερο νερό. Μάλλον, όμως, δεν υπάρχει μια μαγική φόρμουλα ως προς το πόσο νερό πρέπει να καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα μας, το σίγουρο είναι πάντως ότι συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού και στην αποβολή των τοξίνων, για να μη μιλήσουμε για τις ευεργετικές του επιδράσεις στην επιδερμίδα μας ή και στην όρεξή μας. Κάτι εξαιρετικά απαραίτητο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Το πόσο νερό πρέπει να πίνουμε εξαρτάται κατά πολύ από το πόσο χάνουμε μέσα στη μέρα. Η ποσότητα αυτή αλλάζει αν πρόκειται για μια ζεστή μέρα μετά το γυμναστήριο ή μια μέρα στο γραφείο και παράγοντες, όπως εγκυμοσύνη, θηλασμός ή κάποια αδυναμία, παίζουν κι αυτοί καθοριστικό ρόλο.

Φωτογραφία: Greg Riegler

Αλλά, υπό κανονικές συνθήκες (αν μπορεί να υπάρξει κάτι τέτοιο φυσικά), οι γυναίκες χρειάζεται να καταναλώνουν για την καλή ενυδάτωση του οργανισμού τους γύρω στα 2.5 λίτρα καθημερινά. Αν τρώμε σχετικά υγιεινά, περίπου το 20% της καθημερινής μας δόσης νερού προέρχεται από το φαγητό. Λαχανικά και φρούτα, όπως τώρα το καλοκαίρι το καρπούζι και οι ντομάτες, που περιέχουν μεγαλό ποσοστό νερού, μπορεί να μας παρέχουν την ενυδάτωση που χρειαζόμαστε.

Το υπόλοιπο ποσοστό προέρχεται συνήθως από τα ποικίλης φύσης υγρά που καταναλώνουμε, όπως χυμοί, γάλα καφές, τσάι, αλλά και κρασί ή μπύρα, έστω και αν οι τελευταίες δεν είναι οι καλύτερες και πιο υγιεινές επιλογές.

Υπάρχουν πάντοτε μερικά tricks που θα μας κάνουν να πίνουμε περισσότερο νερό μέσα στη μέρα μας ή υπάρχουν και τρόποι να δώσουμε πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο αγαπημένο μας νερό.

Ας δώσουμε αυτό το καλοκαίρι στον εαυτό μας το νερό που χρειάζεται!


Kατά το όποια πέτρα και αν σηκώσεις, όποιο food blog και αν κοιτάξεις, όποιο fitness site και αν επισκεφτείς, όποιας celebrity το μενού δεις, το kale θα βρεις. Ο λόγος για το νέο superfood για το οποίο παραληρεί όλος ο vegan και healthy eating πληθυσμός: το kale, κέιλ επί το ελληνικότερον.

Μέσα σε ένα χρόνο ή και λιγότερο, το κέιλ πήρε προαγωγή και από ένα απλό λαχανικό έγινε το νέο super trend, η νέα σουπερτροφή για την οποία η Γκουίνεθ Πάλτροου, ιέρεια πια του άλλου fit εαυτού μας, γράφει συνταγές επί συνταγών, ενώ οι New York Times, o Guardian και όλα τα μεγάλα διεθνή μέσα γράφουν για αυτό.

Τι είναι το kale, λοιπόν; Είναι ένα λαχανικό που μοιάζει με άγριο λάχανο, με πράσινα ή μωβ φύλλα, του οποίου όμως οι κεντρικές ρίζες δεν σχηματίζουν ένα κεφάλι. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ωστόσο η θρεπτική του αξία φαίνεται να τα ξεπερνά όλα με διαφορά.

kaleΣύμφωνα με έρευνες, είναι πλούσιο σε Β-καροτίνη, βιταμίνη C και Κ και περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου για δυνατά και γερά οστά. Επίσης, είναι πηγή των 2 καροτοειδών, της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης. που προστατεύουν τα μάτια μας.

Ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, γεγονός που του προσδίδει αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου.

‘Ολα αυτά σε συνδυασμό βέβαια και με την υψηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τις ελάχιστες θερμίδες που περιέχει, δεν είναι τυχαίο ότι μιλά για αυτό όλος ο πλανήτης.

Φαίνεται να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής και όχι μόνο.


Εκμεταλλευτείτε τις φράουλες της εποχής και πιείτε μια ιδιαίτερη γρανίτα φράουλα. Ιδού η συνταγή:

Υλικά (για 4 μερίδες):

  • 500 γρ. φράουλες
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο
  • 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού
  • 200 ml νερό
  • φυλλαράκια δυόσμου για το γαρνίρισμα

Ψιλοκόβουμε τις φράουλες, τις στρώνουμε σε ένα ταψί, έτσι ώστε να μην είναι πολύ κοντά η μία στην άλλη και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 ώρες. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά για 5 λεπτά (μετράμε από τη στιγμή που ξεκινάει ο βρασμός), αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Χτυπάμε στο μπλέντερ, τις παγωμένες φράουλες μαζί με το σιρόπι και μοιράζουμε τη γρανίτα σε 4 ποτήρια.Γαρνίρουμε με φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρουμε αμέσως.

Καλη μας απόλαυση!

Πηγή: Γλυκιές ιστορίες


Διανύουμε επίσημα πια, τουλάχιστον ημερολογιακά, τις πρώτες ημέρες του καλοκαιριού και άρχιζουν να  κάνουν την εμφάνισή τους στο τραπέζι μας τα πρώτα καλοκαιρινά φρούτα.

Φωτο: jdwheaton

Για να δούμε πόσες θερμίδες περιέχουν:

  • Βερύκοκα (6 ολόκληρα): 100 θερμίδες
  • Κεράσια (20): 103 θερμίδες
  • Φράουλες (20 μεσαίες): 96 θερμίδες
  • Αχλάδι (1 μεσαίο): 96 θερμίδες
  • Ροδάκινα (2 μεσαία): 90 θερμίδες
  • Καρπούζι (2 μικρές κούπες): 100 θερμίδες
  • Πεπόνι (2 μικρές κούπες): 106 θερμίδες

Παλεύετε μέρα με την ημέρα με κοιλιακούς, ασκήσεις για γλουτούς και πόδια να χάσετε τα παραπανίσια κιλά, αλλά δεν τα καταφέρνετε; Μήπως είστε από εκείνους που μετά από μια ώρα έντονης άσκησης καταλήγετε να φάτε ό,τι βρείτε αμέσως μπροστά σας για να αναπληρώσετε τη χαμένη ενέργεια;

Όσο σημαντικό είναι να τροφοδοτήσετε τον οργανισμό σας πριν την άσκηση, άλλο τόσο σημαντικό είναι το τι θα φάτε μετά. Το σώμα σας χρειάζεται ένα συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων για να αναπληρώσει την ενέργεια και τις χαμένες θερμίδες.

Μην το παρακάνετε, όμως, και καταλήξετε να καταναλώνετε πολύ περισσότερες θερμίδες από αυτές που κάψατε!

Ορίστε μερικές ιδέες για υγιεινά, δυναμωτικά, αλλά και με λίγες θερμίδες snacks για μετά την άσκησή σας:

  • Φρούτα και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Το γιαούρτι σας δίνει μια καλή δόση πρωτεϊνών και μία μικρή ποσότητα του λίπους, ενώ τα φρούτα περιέχουν τους απαραίτητους υδατάνθρακες, βιταμίνες και φυτικές ίνες, που χρειάζεστε. Επιλέξτε μια ποικιλία από φράουλες, ανανά (ή άλλα φρούτα της επιλογής σας) και γευτείτε διαφορετικές γεύσεις!

Yogurt_fruit

  • Ομελέτα με λαχανικά. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία βοηθά στην ανοικοδόμηση του μυϊκού ιστού σας. Προσθέτοντας λαχανικά σε μια ομελέτα προσθέτουμε φυτικές ίνες και επιπλέον βιταμίνες. Συνδυάστε το με μια φέτα του τοστ ολικής άλεσης για μερικούς υδατάνθρακες.

Omelet_Veggies

  • Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί. Με τους ξηρούς καρπούς παίρνετε μια γερή δόση από πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Δοκιμάστε μαζί και αποξηραμένα φρούτα, όπως cranberries, σταφίδες, βερύκοκα, αλλά μην ξεχάσετε να κρατήσετε μικρές τις μερίδες σας,  ίσες με το 1/4 ενός φλιτζανιού. Μια μικρή χούφτα θα σας γεμίσει!

 

nuts

  • Ρυζογκοφρέτες.  Οι ρυζογκοφρέτες είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση. Σας προσφέρουν τους απαραίτητους υδατάνθρακες, σας χορταίνουν και έχουν και λίγες θερμίδες (συνήθως μόνο περίπου 30-40 θερμίδες ανά γκοφρέτα). Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση με λίγο τυρί cottage με φρούτα, αλλά και τυρί με μειωμένα λιπαρά ή και με λίγη γαλοπούλα.

RiceCakes

  • Smoothie φρούτων. Φτιάξτε ένα smoothie με γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και αναμείξτε τα αγαπημένα σας φρούτα. Αν πάλι αγαπάτε τους φυσικούς χυμούς, τι το καλύτερο από το να φτιάξετε τον αγαπημένο σας!

Τι λέτε; Θα τα καταφέρουμε αυτή τη φορά;


Για άλλη μια φορά, η Google κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη και στη συγκεκριμένη περίπτωση την διατροφή μας. Το Δεκέμβριο του 2013 λάνσαρε χωρίς τυμπανοκρουσίες ένα νέο εργαλείο που μας δίνει τη δυνατότητα να συγκρίνουμε τη διατροφική αξία διαφορετικών τροφών, φρούτων και λαχανικών.

Αν θέλεις, παραδείγματος χάριν, να συγκρίνεις τα λιπαρά, τις θερμίδες, τη ζάχαρη και ό,τι άλλο περιέχουν δεν έχεις παρά να πληκτρολογήσεις τη λέξη compare και τις 2 τροφές που θες να αντιπαραβάλλεις. Αμέσως θα εμφανίστουν φωτογραφίες και ένας αρκετά αναλυτικός πίνακας με τα συστατικά κάθε τροφής.

Εμείς αποφασίσαμε να  συγκρίνουμε τα μήλα με τα πορτοκάλια:

apples

Αλλά και τα φυστίκια με τα αμύγδαλα:

peanutsVsalmonds

Και να μην το ξεχάσουμε! Έχεις να επιλέξεις από τις τροφές που θες τις ποικιλίες (για φρούτα), τον τρόπο μαγειρέματος και τα διαφορετικά μέρη (για κρέας και κοτόπουλο), τα διαφορετικά είδη (για ψάρια) και πολλά πολλά ακόμη.

Just type and learn!

%d bloggers like this: