Kατά το όποια πέτρα και αν σηκώσεις, όποιο food blog και αν κοιτάξεις, όποιο fitness site και αν επισκεφτείς, όποιας celebrity το μενού δεις, το kale θα βρεις. Ο λόγος για το νέο superfood για το οποίο παραληρεί όλος ο vegan και healthy eating πληθυσμός: το kale, κέιλ επί το ελληνικότερον.

Μέσα σε ένα χρόνο ή και λιγότερο, το κέιλ πήρε προαγωγή και από ένα απλό λαχανικό έγινε το νέο super trend, η νέα σουπερτροφή για την οποία η Γκουίνεθ Πάλτροου, ιέρεια πια του άλλου fit εαυτού μας, γράφει συνταγές επί συνταγών, ενώ οι New York Times, o Guardian και όλα τα μεγάλα διεθνή μέσα γράφουν για αυτό.

Τι είναι το kale, λοιπόν; Είναι ένα λαχανικό που μοιάζει με άγριο λάχανο, με πράσινα ή μωβ φύλλα, του οποίου όμως οι κεντρικές ρίζες δεν σχηματίζουν ένα κεφάλι. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ωστόσο η θρεπτική του αξία φαίνεται να τα ξεπερνά όλα με διαφορά.

kaleΣύμφωνα με έρευνες, είναι πλούσιο σε Β-καροτίνη, βιταμίνη C και Κ και περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου για δυνατά και γερά οστά. Επίσης, είναι πηγή των 2 καροτοειδών, της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης. που προστατεύουν τα μάτια μας.

Ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, γεγονός που του προσδίδει αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου.

‘Ολα αυτά σε συνδυασμό βέβαια και με την υψηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τις ελάχιστες θερμίδες που περιέχει, δεν είναι τυχαίο ότι μιλά για αυτό όλος ο πλανήτης.

Φαίνεται να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής και όχι μόνο.