Η προσοχή για τη σιλουέτα μας και η εμμονή μας συχνά για υγιεινή διατροφή μάς έχει οδηγήσει τα τελευταία χρόνια σε μια διαρκή αναζήτηση ή και επανανακάλυψη φυτικών και φυσικών προϊόντων. ‘Ετσι κατά καιρούς, βλέπουμε να εξαπλώνονται σε Αμερική και Ευρώπη και να γίνονται μόδα διαφόρων ειδών υγιεινές τροφές, είτε αυτές λέγονται κινόα, κεχρί ή και κία (Chia seeds), που φαίνεται να είναι η νέα διατροφική τρέλα αυτό τον καιρό στην Αμερική.

H ιστορία των σπόρων Chia φαίνεται να χάνεται στο χρόνο, καθώς ήταν από τα κύρια συστατικά της διατροφής των Αζτέκων πολεμιστών και η ίδια η λέξη ‘chia’ σημαίνει δύναμη στη γλώσσα των Μάγια. Ο θρύλος, άλλωστε, θέλει μια κουταλιά από τους μικροσκοπικούς αυτούς σπόρους, που μοιάζουν με τον παπαρουνόσπορο, να είναι αρκετή να τους κρατήσει κατά τη διάρκεια των μακρών και κουραστικών ημερών τους.

Οι σπόροι αυτοί περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά, είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ασβέστιο και είναι από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές λιπαρών οξέων Ωμέγα 3. Έχουν την ικανότητα να απορροφούν νερό, κάνοντας έτσι πιο παχύρευστες και γεμάτες τις σούπες, και κρατώντας μας για πολύ περισσότερη ώρα χορτάτους. Τέλος, χάρη στην τραγανή τους υφή, μπορείτε να πασπαλίσετε μπισκότα και muffins ή να τους βάλετε στη σαλάτα ή στο γιαούρτι σας!